tag:blogger.com,1999:blog-83800951241210374512024-02-07T03:52:49.567+01:00♥ Cupcakes con corazón ♥Mis experiencias en el mundo de los cupckaesAsun Molinahttp://www.blogger.com/profile/09167392679438000211noreply@blogger.comBlogger18125tag:blogger.com,1999:blog-8380095124121037451.post-47366427195213138412014-04-20T23:04:00.001+02:002014-04-20T23:04:09.573+02:00Con corazón está de vuelta por cumpleañosHace un año que no escribía nada. Y no es que no haya hecho nada en todo este tiempo sino que me ha faltado precisamente tiempo o más bien lo he dedicado a otras cosas y no sé bien bien el motivo pero precisamente me faltaba motivación para escribir en el blog.<br />
Hace unos días celebraba la fiesta de cumpleaños de Júlia, mi hija pequeña, que ya ha cumplido 4 años. Y como para el cumpleaños de cada una de las dos me encanta preparar cosas yo misma. En la fiesta, Maria José, una madre del colegio, me preguntó un tema de diseño de blogs y le comenté que tenía uno pero que hacía muchísimo que no escribía. Ella me animó a continuar, y así que aquí estoy.<br />
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Con las niñas ya en la cama, he pasado algunas fotos que hice y me decido por escribir esta entrada. Gracias Maria José, por el empujón ;-).<br />
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El tema de la fiesta era Minnie Mouse, le encanta a Júlia. Aunque al principio ella quería fiesta de las princesas el motivo del cambio fue de carácter técnico y de experiencia. Sí, porque este año mi hermana Merche dijo que le haría una tarta decorada de fondant (ahora se ha aficionado ella también a la nueva repostería). Pero todos los modelos que encontraba de temática princesa los veía demasiado complicados, según ella, para la experiencia que tenía. Encontró unos de Minnie para los que sí que se veía capaz y le preguntó a Júlia si no le gustaban más. Y como a la peque tanto le da la princesa que la ratita, pues cambio de temática de la fiesta, jajaja.<br />
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Quería hacerle yo unas galletas con la forma del número 4 decoradas. Y menudas risas con el grupo de madres que tenemos en el chat del teléfono porque pedí si alguna tenía molde de galletas del número 4 y las que no son nada reposteras alucinaban porque pensaban que los moldes de galletas se clasificaban por números. Al final compré el molde en <a href="http://www.cuinadegust.com/shop/" target="_blank">Cuina de gust</a>, la tienda que tiene mi prima en Mataró. Y es que siempre hace lo posible para traerme lo que le pido si no lo tiene (muacss, Leti, eres un sol).<br />
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Para las galletas seguí la receta de mi amiga Gina, que no lleva huevo (es que además uno de los invitados es alérgico al huevo, y al menos pudo comerlas sin decorar con glasa):<br />
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<li>300 gr de mantequilla a temperatura ambiente</li>
<li>150 gr de azúcar glass</li>
<li>aroma de vainilla</li>
<li>una pizca de sal</li>
<li>500 gr de harina</li>
<li>leche (si es necesario)</li>
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Tamizamos la harina y el azúcar glass (por separado claro).<br />
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Batimos la mantequilla hasta que se haga una crema suave y vamos añadiendo el azúcar glass.</div>
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Cuando se integra todo cambia un poco de color. Añadir entonces el aroma al gusto. Yo utilizo vainilla bourbon de Home Cheff y es bastante potente, así que con una cucharilla y media hay suficiente, pero esto va a gusto, según se quiera que sepa más o menos a vainilla.</div>
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Después vamos añadiendo poco a poco la harina, a la cual habremos añadido una pizca de sal hasta que se integre totalmente. Si veis que no se forma una masa compacta podéis añadir un chorrito (sin pasarse) de leche.</div>
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Yo lo que hago es sacar la masa entonces de la máquina, espolvorear un poco con harina el mármol de la cocina, y acabar de amasar y darle forma a mano.</div>
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En ese momento dividir la masa en dos, hacer un rulo con cada parte y envolverlo en film transparente. Se deja en la nevera unos 40 minutos para que coja cuerpo antes de ir estirando la masa y cortando con las formas que se deseen. Yo estiro la masa para que queden de grosor de unos 3-4 mm.</div>
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Se van colocando la masa cortada en una bandeja de horno que habremos cubierto con papel de horno.</div>
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Por cierto, 10 minutos antes de hornear precalentar el horno a 170º arriba y abajo (sin ventilador)</div>
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Metemos las galletas y con el grosor que os he dicho son unos 10-12 minutos.</div>
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Aunque os parezca que pueden estar crudas, si veis que el borde está dorado es suficiente porque en un minuto se os pueden quemar.</div>
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Sacar y dejar enfriar en la bandeja unos 5 minutos y luego pasar a una rejilla para que no cojan humedad por debajo.</div>
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Una vez frías se pueden comer así, decorar con fondant, glasa, etc. Incluso si queréis podéis mezclar azúcar con canela y antes de hornearlas espolvorearlas por encima.</div>
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Yo me decidí decorarlas con glasa, siguiendo la receta que aprendí en el curso que hice con Sofía, de <a href="http://lasgalletasdesofia.blogspot.com.es/" target="_blank">Las galletas de Sofía</a>. Para la decoración tuve la colaboración de mi hermana y aunque no me considero para nada experta y realmente considero que para decorar con glasa hay que tener mucha, mucha paciencia, los cuatro "vestidos de Minnie" quedaron bastante cucos.</div>
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<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilG-qaQ-913rSPK1KwoXC558kWxOXIF7-zqbJ5ZnSaR-LB58PFuj9EG-5d3Y-PYr2daXnOnGyRmQvbOfgNhrSCPzNyEk3hCMUSYTXTjV_H1fFdrB2emLUq9RKVEzhvaQL9t5ZfZ3kzjXQ/s1600/IMG_3818.JPG" height="400" width="400" /></div>
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Otro de los dulces que he hecho en los últimos cumpleaños de mis princesas son cake balls. Pero he de decir que a pesar de que se pueden hacer virguerías de decoración, los míos son bastante sencillos. Pero realmente quedan bien buenos (y no es porque lo diga yo).</div>
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<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-wjxKTJs18YePa4oRYWl_gqaOq4yov5wCsje3p_CyWJXSQTFg0NBjP62ioz0-asvHZghJKfqi0If42D4KV4q7pjCl9lHgwwzLBewQ8kvXxLwXa01jh_evCDGcJia7iXsmA1UMh0zwxxM/s1600/IMG_3819.JPG" height="400" width="400" /></div>
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Como no soy de hacer pasteles de fondant y no me quedan restos (que es con lo que muchas reposteras lo hacen) compro en la tiendas BonArea el bizcocho sencillo que tienen (o bien se puede hacer uno del clásico de yogurt también). Se desmiga bien y luego se mezcla con queso de untar. Normalmente pongo una o dos tarrinas de Philadelphia con Milka, que le da el gusto a chocolate y dado que la proporción es más o menos igual peso de bizcocho que de queso, si falta le añado queso blanco.
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Formo las bolitas y al congelador. Esta vez las hice de un día para otro, pero si se hacen el mismo días con una media hora es suficiente. </div>
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Esta vez en lugar de gastar candy melts utilizé chocolate rosa de cobertura y también otro azul de sabor de frutas del bosque que compré en Cuina de gust (tenían también de sabor de naranja, limón, coco...). Y como aún me quedaban bolas pro hacer el resto con cobertura de chocolate negra.</div>
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<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsY4xh3Tzd42rQtOzFsWDu-ZcRJ5op-PSHkl1RsR6n-8fXmEtPtmfsOYaxk65PEfuCa_daUoyTzldWmB1qqb7EHNJZ-TcSirSj2Rqdmr8EBrTBb91Aho_6-DyTb2Xg2xh_-s3HOnp7UYo/s1600/IMG_3820.JPG" height="400" width="400" /></div>
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Aquí lo que hago es sacar todos los sprinkles que puedan quedar bien.
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En esta ocasión además encontré en <a href="http://www.mamamuffins.com/" target="_blank">Mama Muffins</a> unos de Minnie que me fueron geniales, con la forma de la cabeza de la ratita, tipo palitos blancos y lilas. Además yo tenía azúcar de color rosa y el resto los hice con unos confettis de azúcar.</div>
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Se coge entonces el palito, sucar la punta en el chocolate y luego clavar el palo. De esta manera ya queda algo enganchado y evitamos que la bolita se "suicide" en el chocolate. </div>
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Por cierto, lo suelo poner en una taza alargada porque así hay más fondo para sucar. Entonces suco la bolita, la escurro y en seguida, antes que se seque el chocolate (que es un momento al estar la bola fría) le echo por encima los esprinkles o bien los pongo en un platito y restrego la bola.</div>
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Y ahora sólo falta ponerlos a secar. Va genial el corcho verde que utilizan en las floristerías para montar los centros y que venden en las tiendas de chinos. Se forra con papel de plata o un papel bonito y el palito se clava genial.</div>
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Y, como dice mi hermana, me gusta liarme, también hice unos minicupcakes de chocolate con ganaché de chocolate. Los decoré con un pequeño lacito que me preparó Merche y quedaron la mar de buenos y monos. </div>
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<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEireA34tqVR_5fVS6c8nDMm7dhHlxHyc1F-Q8alhZLTsRnQark-KflF0v5lhUDSWdKgylD1noD4iiK_Qy8RN7ZhVm4KPaNTAHB02cI8_YW4oRIk6smceSNktwYPkPZZ0o4aUNu-Dxiffzs/s1600/IMG_3828.JPG" height="400" width="398" /></div>
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Pero tengo que decir que el rey de la fiesta fue el pastel de Minnie que mi hermana Merche preparó a Júlia. Realmente para el poco tiempo que hace que se ha puesto con el tema de los pasteles de fondant le quedó precioso. Y además estaba de muerte. El relleno era de crema de queso de chocolate y cubierto con ganaché de chocolate negro. Vamos, para morirse.</div>
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Gracias Merche, me encantó, pero sobre todo a Júlia le entusiamó. </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTUtISkN5oBjSReVBd_RN4hl53sADLje74JPpyNbUxXXRXPcNFrnXFECjnsP535UFDsTTrvRL1HVgkR9FutooZftuOoWvjoDdxW0R-WtOVX7acxcH1dlXOFCehdFHKeJ_c14J-fZxYfck/s1600/IMG_3829.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTUtISkN5oBjSReVBd_RN4hl53sADLje74JPpyNbUxXXRXPcNFrnXFECjnsP535UFDsTTrvRL1HVgkR9FutooZftuOoWvjoDdxW0R-WtOVX7acxcH1dlXOFCehdFHKeJ_c14J-fZxYfck/s1600/IMG_3829.JPG" height="400" width="400" /></a></div>
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Y especialmente quedó perfecto porque estaba hecho con corazón. Muaccss, ya tenemos una nueva repostera genial en la familia.<br />
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PD: Espero no volver a tardar tanto para una nueva entrada ;-)<br />
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Asun Molinahttp://www.blogger.com/profile/09167392679438000211noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8380095124121037451.post-13526107876499248362013-04-01T19:46:00.000+02:002013-04-01T20:18:59.144+02:00Nidos, hierba y otros animalitosHacía un montón de tiempo que no publicaba nada. Pero es que los días pasan, pasan, pasan y muy rápido y me haría falta que tuvieran algunas horas más. He estado liada en un montón de cosas: curso de blog con El Osito con Zapatos Nuevos, curso para renovar el carnet de manipulador de alimentos, curso de diseño gráfico con Corel (aún por acabar, por cierto). Y claro esto añadido al día a día de trabajo, niñas, AMPA....en fin.<br />
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Y no es no haya hecho nada por el camino. Para el cumple de mis sobrinos les hice unos minicupcakes de nutella i de oreo que estaban de rechupete. No quedó ni uno.<br />
Y ahora llega Pascua, y la mona (es el pastel con la figura de chocolate que regala el padrino al ahijado en Cataluña). En casa mi padre, a pesar de estar jubilado, sigue haciendo cada años las composiciones de chocolate. Este año hizo un molino en forma de seta y las pitufas habían elegido los muñecos de Blancanieves y la Sirenita para poner junto a los clásicos pollitos. Y ayer domingo nos comimos el pastel de mona.<br />
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<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNhJ-426-BNCagK69G02KDRTwswsN6ZMdZ0j43Kw5hWMVraP8DZWx98ybw3hAemSh_1d5mZwnP5PV4GzM0fJse7dR-9F59_r5frIe-Wm9myv8Ftl2HIJpCAmKuwvY3Rcceu4WJtzNAB5s/s1600/Mona.jpg" height="480" width="640" /></div>
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Pero aparte del atracón de chocolate que llevamos toda la semana, al que se añade que llega mi tía de un viaje a Berlín y trae como regalitos para las niñas más chocolate, me apetecía hacer unos cupcakes.<br />
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Mi amiga Gina colgó hace unos días un maravilloso <a href="http://nuvoldsucre.blogspot.com.es/2013/03/mikados-infinita-wishcake.html?m=1" target="_blank">pastel con Mikados y butteswiss de plátano natural</a>.<br />
Como podéis ver si entráis en el enlace, tiene una pinta!!!!<br />
Así que me decidí por el sabor de plátano para los cupcakes de Pascua. En <a href="http://www.objetivocupcake.com/p/el-libro.html" target="_blank">el libro de Alma Obregón</a> encontré una receta y decidí seguirla.<br />
Por primera vez, en lugar de hacer un butterswiss, que me encanta por lo suave que queda, la decoración fue con buttercream (la diferencia es que el primero lleva claras y un proceso al baño maría y el segundo no). Nunca lo había hecho porque una vez que probé encontré horrible el cric cric del azúcar glass. Pero tenía en la despensa guardado icing sugar, que es mucho más fino, y seguí el consejo de Alma para el buttercream a fin de que nos e note: batir, batir, batir y batir, durante mucho rato, al menos cinco minutos.<br />
Al buttercream le añadí el puré de un plátano bien maduro.<br />
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Y luego saqué de la cajita de boquillas la famosa 233, la de hierba o pelos, que hacía un montón que la tenía pero que nunca había utilizado. El otro día compré por petición de mi hija de 3 años, gran sabia del mundo resposteril, os lo aseguro, que tiene un paladar, unos huevos de Lacasitos. Además tenía de hacía un tiempo unas figuritas de azúcar de Culpitt de Pascua con conejitos, patitos i huevitos. Así, que mejor ocasión imposible para utilizarlos. Y otro ingrediente del baúl de los recuerdos, de ese en el que vas guardando ingredientes y cositas que ves en las tiendas de reposterías que te atraen como un imán y luego se queda ahí porque acabas utilizando lo mismo de siempre. Se trata del colorante Primrose de Sugarflair, que iba al pelo con su nombre y su tono (Primavera-tono amarillo). Y de mi cajita de colores varios de Wilton (aixx que ganas de que se acaben), cogí el verde.<br />
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Resultado: unas cestitas de paja con huevitos y unos parterres de hierba por donde asoman conejitos, patitos y huevitos.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzCy184TFkipYfBGnpGRkveCKsvGwYm6cQMJX83W0mZ6gBWZ_G0Ju-r-06NojZPrjk40Q0F4TrH6LOsKzmwfCuKXuJgjoMy3OMBUvA_P6bKJ-y6BuEvoFn72WIeTz-g_cDKQDW4kGyFyg/s1600/Compodos1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzCy184TFkipYfBGnpGRkveCKsvGwYm6cQMJX83W0mZ6gBWZ_G0Ju-r-06NojZPrjk40Q0F4TrH6LOsKzmwfCuKXuJgjoMy3OMBUvA_P6bKJ-y6BuEvoFn72WIeTz-g_cDKQDW4kGyFyg/s1600/Compodos1.jpg" height="452" width="640" /></a></div>
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Las cestitas de paja me da la sensación que parecen más un plato de spaguettis, pero bueno, creo que dan el pego. Además los colores pastel de los huevitos quedan genial.<br />
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<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwe6qAIcvA9dOHfj0SiifEgLi4ugygLOjCHB4p9kt2yh-f7MSW7am6EGHpHH73V-NohvFHVEa1lj3o3yPdqF7GIp1Tccbd67ojjeGsoZrHnI6UmARtCpKoeYCsRIoWXPdb50ktfFxmquE/s1600/Compocistelles.jpg" height="640" width="452" /></div>
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Otro pequeño problemilla que me encontré es que en ocasiones el puré de plátano, a persar que lo trituré un montón, atascaba los pequeños agujerillos de la boquilla y tenía que ir quitándola y limpiándola.<br />
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Los parterres de hierba sufrieron bastante de este problema, así que están muy desiguales los unos de los otros. Por cierto, le falta a estos parterres una buena pasada de la cortacésped, porque menudos pelos de hierba que quedaron.<br />
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<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgtW7uGWfDbsE-2ZZdOHYqoQfhXCESvXWl-Ytuv0nFO5CvLfxeCAe6wVX3uQo3T55Uz8jx0kIJdXah9W1RggqZDRQzYrI477fbTfMTdgj5_6XHu1e-tlo32dTRwd5XIQRsWFHtcDDRplY/s1600/Compogespa.jpg" height="640" width="451" /></div>
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Bueno, espero que no tenga que caer otro diluvio como el de estos momentos, que no deja salir de casa para nada, para publicar la próxima entrada. Prometo que será antes.<br />
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<br />Asun Molinahttp://www.blogger.com/profile/09167392679438000211noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8380095124121037451.post-45640739647513548152013-01-27T16:06:00.001+01:002013-02-23T22:57:28.965+01:00Guay!!! Otro premioEl otro día cuando redactaba la entrada de los cupcakes de rosa me puse a trastear blogger y por poco me da un ataque. No me había dado cuenta que desde hacía ya varias semanas me habían otorgado un premio y ni me había dado cuenta!!!!!. Ha sido el premi al Blog Original.<br />
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<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYU-9_0B0rYNyUmBY6bUrVBIq4As3VNjvCQZ5uelCX1bTiZrkkVqLluB5J37ulaV3OY31-TTbPD82M2QlPDL04i9Oa0N91_ZTA3F3-lJeN_pL0RFDAGXK4NcQ7NX08IOHyjSdDiA8y__c/s1600/Blog+original.jpg" height="174" width="200" />
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Muchas gracias a Tania, del blog Receta Tania, Y como manda la tradición, vamos a por todo aquello que hay dar cuenta.<br />
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El blog que me ha premiado: http://recetania.blogspot.com.es/<br />
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Una frase que me describa: Tranquila pero sin pausa.<br />
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Y ahora lo mejor pero también lo más complicado. Entregar el premio a 20 blogs más:<br />
http://nuvoldsucre.blogspot.com.es/<br />
http://carscake.blogspot.com.es/<br />
http://laviendoux.blogspot.com.es/<br />
http://hadasygrumetes.blogspot.com.es/<br />
http://alguiendijocupcakes.blogspot.com.es/<br />
http://eltarteroreal.blogspot.com.es/<br />
http://www.aprendizderepostera.es/<br />
http://nubuletglass.blogspot.com.es/<br />
http://www.lachicadelacasadecaramelo.com/<br />
http://karmascakes.blogspot.com.es/<br />
http://hoycocinahelen.blogspot.com.es/<br />
http://psicolizdelicias.blogspot.com.es/<br />
http://www.sweetagus.com/<br />
http://elblogdelagatagolosa.blogspot.com.es/<br />
http://saboragalletas.blogspot.com.es/<br />
http://www.pastadeazucar.com/<br />
http://sweetiebaker.blogspot.com.es/<br />
http://recetasdecucharaycuchillo.blogspot.com.es/<br />
http://www.midulcehogar.es/<br />
http://recetasconencanto.blogspot.com.es/<br />
<br />
Y como TAG opcional a contestar, lo siguiente:<br />
Comida favorita: Toda la que lleve arroz o pasta<br />
Programa de TV favorito: Me divierte mucho "Tu casa a juicio"<br />
Tacones o zapatilla: Me encantan los tacones....pero no sé ir sobre ellos.<br />
Pastel o helado: Aquí no puedo elegir, los dos.<br />
Día de la mujer o día de fiesta: Día de fiesta!!!<br />
Física o química: un poco de cada<br />
Cual es tu ordenador: Uno de sobremesa hecho a medida<br />
Qué cambiarías de tu vida: La corrupción que nos rodea<br />
Qué piensas de mi blog: Pues que está genial.<br />
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Lo dicho, muchísimas gracias porque además me ha permitido conocer otros blogs que están geniales.Asun Molinahttp://www.blogger.com/profile/09167392679438000211noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8380095124121037451.post-27142007039522300802013-01-20T23:53:00.000+01:002013-02-24T13:29:37.961+01:00Un rosa es una rosaDicen que la experiencia es un grado. O que sabe más el diablo por viejo o por diablo. Sea lo que sea la verdad es que la vida es una cadena de ensayo-error para pasar luego a acierto. Y eso es lo que me pasó a mí estas navidades.<br />
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El día de Navidad tradicionalmente tengo a mi familia paterna en casa: padres, hermana, cuñado, sobrinos, tías y tíos. Entre mi madre y yo nos repartimos el trabajo de la comida y una de las cosas de las que me encargaba yo eran los postres.<br />
Dada mi afición a los cupcakes, éstos no podían faltar en la mesa y los hice de chocolate y frambuesa (buenísimos, por cierto). Pero, meeeecccc, error. Después de un mega pica-pica seguido de redondo de ternera ¿cómo pretendía que mis invitados se metieran un cupcake enterito entre pecho y espalda?. Bueno, mi marido se metió más de uno, pero es que es de cuerpo grande, amante de los dulces y según él en su estómago siempre hay sitio para el postre.<br />
<br />
Así que para la comida de reyes, que también tocaba en casa pero esta vez con la familia política (suegros, cuñados/as, sobrinos y mis padres), no quise cometer el mismo error.<br />
Por eso para esta vez me decidí por minicupcakes.<br />
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Al ser una comida festiva quería probar un gusto especial, diferente, así que me decidí por una receta del libro de Alma (Objetivo cupcake perfecto) que compré firmado por ella en el BCN&Cake (sí, fui una de las afortunadas en poder entrar, el domingo después de una hora y cuarto de cola, pero valió la pena).<br />
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9vsucMeuxMGEw0yS1U-n0OwmZ4mdZ_-Umk0fnSe08aPKJsI1yJutN6_2Oa3bdltjUGThcIUZ7QO1Xb0k37wNnfdvFCddcO_-Ks482Sxd-PTrjT86mXsoV0Qqw_0hxwib_agYxe0CrzSI/s1600/533554_4870995695431_1473136648_n.jpg" height="297" width="400" /></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Con Alma Obregón en el BCN&Cake</span></div>
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<br />
Pues en el libro hay un apartado de recetas para fiestas navideñas y escogí la receta de cupcakes de rosas.<br />
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La receta que pone es la siguiente:<br />
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<h3>
Ingredientes</h3>
♦80gr. de mantequilla<br />
♦200gr. de azúcar<br />
♦1 cucharadita de levadura<br />
♦120ml de leche semidesnatada<br />
♦3 huevos (de la talla M, si son L, como fue en mi caso, sólo 2)<br />
♦1 cucharadita de pasta de rosas<br />
♦1 cucharadita de extracto de vanilla<br />
<br />
Tanto la pasta de rosas como la vainilla, las que utilicé son la de Home Chef de Sosa. Y permitirme hacer un poco de publicidad. Mi prima Leti ha abierto con su socio Pep una tienda dedicada a la cocina y la repostería en Mataró (Barcelona). Se llama <a href="https://www.facebook.com/CuinaDeGust?fref=ts" target="_blank">Cuina de gust</a>, y aunque aún no tienen tienda on-line, os recomiendo que os paséis por la tienda, que está en la Plaça Gran nº5. Aquí es donde compré la pasta de rosa, que la tiene a un precio genial. La vainilla es la de en pasta bourbon también de Home Chef. Me encanta el sabor que da a los cupcakes.<br />
<br />
El procedimiento es el habitual. Mezclar el azúcar y la mantequilla hasta que esté cremosa, añadir los huevos y una vez integrados fui añadiendo la harina y la leche (donde había disuelto la vainilla) y finalmente cuando ya estaba todo bien mezclado una cucharadita (o un poquito más) de pasta de rosas.<br />
Llenar las cápsulas 2/3 partes si son cupcakes grandes y hornear 20 minutos o si son minicupcakes llenar por la mitad y hornear 10 minutos.<br />
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Para el frosting, en vez que buttercream, que es el que pone ella en el libro, utilicé el butterswiss, que siempre lo he encontrado más suave de gusto.<br />
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<h3>
Ingredientes</h3>
♦100gr de claras<br />
♦200gr de azúcar glass<br />
♦300gr de mantequilla<br />
♦Pasta de rosas (puse al menos 3 cucharaditas para que cogiera bien el sabor)<br />
♦Colorante en pasta color rosa<br />
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Mezclar las claras con el azúcar glass y batir mientras se ponen al baño maría hasta que forme una crema blanca (os iréis dando cuenta que cambia de color y textura). Una vez haya cogido la textura de crema pasar a la batidora y montar a marcha rápida hasta que haga picos, al menos unos diez minutos. Entonces, añadir la mantequilla y seguir batiendo (aunque en un momento parezca que se corte, tranquilidad, seguid batiendo) hasta que coja cuerpo. Añadir la pasta de rosas y luego ya se le podrá poner el colorante.<br />
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Para la decoración también utilicé mermelada de pétalos de rosa que encontré en un supermercado de mi pueblo.<br />
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<br />
Y luego para decorar hice servir la boquilla 1F, haciendo unas flores y en el centro puse un poquito de la mermelada de pétalos de rosa, para acabar espolvoreando azúcar rosa por encima.<br />
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Ah, por cierto, para esta ocasión he contado con un ayudante de excepción, mi sobrino Martí. Le encanta todo lo relacionado con la repostería y vino a echarme una mano, que me fue genial y él encantadísimo ☺.<br />
Aquí lo tenéis junto a mi hija mayor, Laia (la foto no es muy buena, porque está hecha con el móvil y entraba mucha luz por detrás).<br />
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Estos sí que fueron unos cupcakes hechos con mucho, mucho corazón, os lo aseguro.<br />
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La pequeña, en cambio, con dos años y medio la devora. Y de todo tipo, mandarinas, kiwis, fresas, cerezas, etc. También es una devoradora de cupcakes. En cuanto me ve con la batidora y los ingredientes ya me está preguntando si se puede comer uno, aunque aún no haya preparado ni la masa.<br />
<br />
Sin embargo esta pasión por la fruta y los cupcakes este fin de semana se han esfumado. Mi gozo en un pozo!!! Mi fan número uno no le ha dado el visto bueno a mis cupcakes.<br />
No quiere decir que hayan salido malos, es que el sabor tan especial de esta fruta, la fruta de la pasión, no le ha gustado mucho, porque lo que es la base, de chocolate con almendras, sí que la ha devorado.<br />
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Hacía tiempo que tenía ganas de preparar estos cupcakes de ganaché de fruta de la pasión, ya quise hacer un <a href="http://cupcakesconcorazon.blogspot.com.es/2012/06/de-tres-chocolates-para-mi-cumpleanos-y.html" target="_blank">primer intento</a>, pero fue fallido porque no encontré pulpa (las frutas naturales estaban secas y no hubo manera de encontrar pulpa envasada). Pero esta vez lo tenía todo conmigo.<br />
La receta original es de <a href="http://www.tartasdecoradasycupcakes.com/2012/05/mini-cupcakes-de-chocolate-fruta-de-la.html" target="_blank">Patricia Arrizálbaga, de Cakes Haute Couture</a>, aunque añadiendo algún toque personal.<br />
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<h3>
<u>CUPCAKES DE CHOCOLATE Y FRUTA DE LA PASIÓN</u></h3>
<h3>
Ingredientes (para 12 cupcakes):</h3>
100gr de mantequilla a temperatura ambiente (bueno, ahora con este frío mejor decir ablandada, jijiji)<br />
100gr de azúcar<br />
2 huevos<br />
80gr de chocolate negro<br />
100gr de harina<br />
1 cucharadita de levadura<br />
75-100gr de nata de montar (35% MG)<br />
<br />
Batir el azúcar con la mantequilla y cuando forme una crema ir añadiendo uno a uno los huevos, de manera que queden bien incorporados. El chocolate derretirlo al baño maría o a temperatura suave en el microhondas e incorporarlo a la mezcla anterior. Seguidamente la almendra en polvo. En tres tandas añadir la harina, alternando con la nata, e ir mezclando a una marcha media. Cuando esté todo bien mezclado rellenars las cápsulas a 3/4 partes de su capacidad y hornear a 175º durante 20 minutos.<br />
<br />
Cuando estén hechos dejarlos cinco minutos en la bandeja y luego pasarlos a una rejilla para que se acaben de enfriar.<br />
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<h3>
Ganaché de chocolate i fruta de la pasión. Ingredientes:</h3>
200gr de nata para montar (35% MG)<br />
200gr chocolate negro para fundir<br />
<br />
NOTA: Prepararlo antes que los cupcakes para que se enfríe bien, si hace calor mejor el día antes.<br />
<br />
Poner la nata al fuego (medio) y mientras derretir el chocolate en el microondas. Cuidado con no quemarlo, es mejor ir haciendo tandas de 30 segundos a temperatura media-baja. Muchas veces parece que no esté, pero si lo removemos bien con una espátula, vemos que los trocitos realmente se van deshaciendo (en su interior el chocolate mantienen una especie de calor "residual"). De esa manera lo tenemos fundido y con una temperatura ideal, que no queme.<br />
Justo cuando la nata va a empezar a hervir se retira el cazo del fuego y se añade el chocolate. Ser remueve bien hasta que quede todo bien mezclado. Primero se deja enfriar a temperatura ambiente y luego en la nevera (Yo ayer con sacarlo un rato sobre la mesa de la terraza conseguí enfriarlo mejor que la nevera, del frío que hacía, brrrrr).<br />
Decoré los cupcakes con la 1M en forma de "arbolito", empezando en el borde y girando hacia dentro y hacia arriba.<br />
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Esta vez también he dado unos pasitos en la decoración con fondant. En mi paso por el BCN & Cake del pasado mes de noviembre compré unos cortadores con expulsor en forma de estrella y florecitas. Tenía una pastilla de color fucsia e hice unas estrellitas y les di un toque brillante con colorante en polvo perlado.<br />
Además había comprado pintura metalizada color cereza y como una no tiene otra cosa en qué entretenerse se me ocurrió pintar los bordes de la forma que va haciendo la boquilla de estrella abierta, uno por uno!!!<br /><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv_bQ5xcAu6ysKwOyhyphenhyphenp_2fDgveJrP4b2bBYFlgiZf_y0nl11mDlPSLCZ_hI8F5w3ECEslwHsIhRmuDSAhDOhYEDHF5JMY-yrdrNzjkaY5SnPM7w8FZvosl8M-XdCV5RnGNNtjIqlX5dc/s1600/2012-12-02+23.43.58.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="color: black;"><br /></span></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv_bQ5xcAu6ysKwOyhyphenhyphenp_2fDgveJrP4b2bBYFlgiZf_y0nl11mDlPSLCZ_hI8F5w3ECEslwHsIhRmuDSAhDOhYEDHF5JMY-yrdrNzjkaY5SnPM7w8FZvosl8M-XdCV5RnGNNtjIqlX5dc/s1600/2012-12-02+23.43.58.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; display: inline !important; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv_bQ5xcAu6ysKwOyhyphenhyphenp_2fDgveJrP4b2bBYFlgiZf_y0nl11mDlPSLCZ_hI8F5w3ECEslwHsIhRmuDSAhDOhYEDHF5JMY-yrdrNzjkaY5SnPM7w8FZvosl8M-XdCV5RnGNNtjIqlX5dc/s1600/2012-12-02+23.43.58.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv_bQ5xcAu6ysKwOyhyphenhyphenp_2fDgveJrP4b2bBYFlgiZf_y0nl11mDlPSLCZ_hI8F5w3ECEslwHsIhRmuDSAhDOhYEDHF5JMY-yrdrNzjkaY5SnPM7w8FZvosl8M-XdCV5RnGNNtjIqlX5dc/s1600/2012-12-02+23.43.58.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a><br /><br />
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV5ygj9QRjz2NaeT4yUAEmm_wTaJA1ISMzrUrss_yXkohUzunigLuPzYRyTnqxBABxyr1ugoTnc6D2shWr4tVILnzaew5A6YMzxQfpeoXjvtsOni0P6jGcqEb39GMTYhye3hyUt-JCSok/s1600/2012-12-02+21.10.53.jpg" height="400" width="300" /><div>
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Fue un faenón pero quedó bonito, ¿no?, además el color cereza de la pintura metalizada contrastaba muy bien con el chocolate del ganaché. </div>
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Tengo que confesar que hay una cosa que no me gustó nada, pero ahora ya he aprendido como evitarlo. Los arbolitos quedan un poco "chof", como si se hubieran hundido un poquito del centro, o al menos a mí me da esa sensación.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx4zjwhJN4GTMGt2l22LY9SfFiWaO7_RoS0Sj7rmNzVYTJ4QvtuTLB2zlqDdwv6l0YdRco29mmZsQbOogrPQIi1E5pn6oFOPZIXDj3Mumb0USkwMIq35B79kVq-tZbJpjs-r73ej1vYyw/s1600/2012-12-02+23.42.42.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx4zjwhJN4GTMGt2l22LY9SfFiWaO7_RoS0Sj7rmNzVYTJ4QvtuTLB2zlqDdwv6l0YdRco29mmZsQbOogrPQIi1E5pn6oFOPZIXDj3Mumb0USkwMIq35B79kVq-tZbJpjs-r73ej1vYyw/s1600/2012-12-02+23.42.42.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
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Pero este fin de semana he ido al curso de boquillas con Maryquilla (que por cierto me encantó y me ha hecho ver que todavía me quedan un montón de cosas por aprender, pero poco a poco) y me enseñó un truquillo en el cual no había caído. Es poner un pegotillo en el centro del cupcake y luego y cubriéndolo al ir subiendo e ir dándole la forma a nuestro arbolito.</div>
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Y hablando del cursillo, estuvo genial y aprendí mucho, He hice mi primera rosa. Por cierto, toda una proeza para una zurda como yo, dado que en principio la técnica la enseñaron para un/a diestro/a y la cosa cambia cuando se hace con la otra mano, pero lo conseguí. También hay que añadir que una no tiene mucha fuerza, por no decir nada, en las manos, y eso de ir dando forma apretando la manga con una sola me resulta bastante complicado. Pero bueno, he aquí el resultado:</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSfqkNjFc9JeWIzI-Y66T4zT6yLIKYbxnEHFt-w5IU7wSmUGLsOLXy-DrqVu0ij6dpIcVAY-UB0FZmI65xC-emU0jVySpFdP11cqcQJqYirDrlAfKs7Ja7GFVZAC-uFU7Z1evEKEt0sWM/s1600/IMG_20121209_155019.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSfqkNjFc9JeWIzI-Y66T4zT6yLIKYbxnEHFt-w5IU7wSmUGLsOLXy-DrqVu0ij6dpIcVAY-UB0FZmI65xC-emU0jVySpFdP11cqcQJqYirDrlAfKs7Ja7GFVZAC-uFU7Z1evEKEt0sWM/s1600/IMG_20121209_155019.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
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Prometo ir practicando y mejorando. </div>
Asun Molinahttp://www.blogger.com/profile/09167392679438000211noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8380095124121037451.post-27555372679215887422012-11-24T00:00:00.000+01:002012-11-26T20:45:02.176+01:00Mi primer premio!!!El pasado domingo cuando entré en el blog para acabar de una vez por todas con la entrada del cumpleaños de mi hija me encontré con una sorpresa.<br />
Tenía un mensajito de Nuria, del blog <a href="http://yaestasenmicocina.blogspot.com.es/" target="_blank">Ya estás en mi cocina</a>. Resulta que me ha dado un premio!!!!!<br />
<br />
Es el Liebster Award y el objetivo es dar a conocer los blogs con menos de 100 seguidores. Gracias Nuria por pensar en mí.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ_GTHsroETMCGKhtmj2kKRO4JQolrM427n7gao_lVciRQfW4AYqbeFPvN9PL-pUiR3LEa1J7f-kLUzZkTFzbiBTkyvZfaEOAsw7ybPlWJrdR-Oz__7ZdBHGbRcOZQXZz8QyQfgw2_ylo/s1600/liebster+award.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ_GTHsroETMCGKhtmj2kKRO4JQolrM427n7gao_lVciRQfW4AYqbeFPvN9PL-pUiR3LEa1J7f-kLUzZkTFzbiBTkyvZfaEOAsw7ybPlWJrdR-Oz__7ZdBHGbRcOZQXZz8QyQfgw2_ylo/s1600/liebster+award.jpg" height="242" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Y aquí va lo que tengo que hacer para hacer el premio definitivo:<br />
1.-Agradecer a la persona que te a otorgado el premio (Hecho!!!)<br />
<br />
2.-Seguir su blog (Hecho!!)<br />
<br />
3.-Explicar 11 cosas de mí:<br />
Bien pues yo soy Asun y aunque nací en Badalona hace más de 13 años que siguiendo el corazón aterricé en Sant Cebrià de Vallalta, un pueblecito de la comarca barcelonesa del Maresme, a sólo 3km del mar pero rodeado de naturaleza. Y aunque en un principio mi deseo era volver pronto a vivir la urbe ahora no lo haría ni loca.<br />
Tengo 37 años.<br />
Estudié Periodismo y aunque me encanta encontrar un trabajo un poco estable de este ámbito es muy complicado. Hice prácticas en una emisora local y colaboré en la de mi pueblo. Pero primero trabajé en unos grandes almacenes y actualmente en temas de promoción de los estudios de la UPC.<br />
Me encanta la lectura, concretamente la de misterio. Devoro los libros de Mary Higgins Clarck i Patricia Cornwell.<br />
Tengo dos niñas, una de 6 y otra de dos años y medio, que son las que llenan 2/3 de mi corazón, a pesar de los quebraderos de cabeza que también me dan. El otro tercio mi marido, por supuesto.<br />
Caí en el mundo de los cupcakes por casualidad y me ha enganchado de pleno.<br />
Soy una géminis total.<br />
Uno de los sitios que me encantaría volver a visitar es Nueva York, y en la medida de lo posible espero hacerlo.<br />
Me encanta el dulce, aunque este último año lo he tenido que controlar muchísimo por la dieta que he seguido. Al menos ha dado sus resultados!<br />
Me encantaba ir al cine cada semana con mi marido, pero ahora con las peques la cosa se hace más complicada, y si voy seguro que es para ver una infantil. Pero tiempo al tiempo...<br />
Uno de mis deseos es poder mantener mi trabajo pero más cerca de mi casa. Me tiro casi dos horas para ir y lo mismo para volver. :-(<br />
<br />
4.-Responder 11 preguntas:<br />
-<b>¿Cómo te definirías? </b><br />
Como buena géminis, aunque normalmente tengo un carácter tranquilo y dulce, si sale mi otro lado escondido....<br />
-<b>¿Cual es tu plato preferido?</b> <br />
Cualquiera de pasta o arroz<br />
-<b>¿Prefieres cocinar o que te cocinen? </b><br />
Las dos cosas, pero cocinar yo misma me gusta hacerlo con calma, recreándome en lo que hago.<br />
-<b>¿Cuales son tus postres preferidos? </b><br />
Los cupcakes, la crema catalana y el helado de vanilla.<br />
-<b>Si te tuvieras que quedar con un ingrediente ¿qué sería?</b> <br />
La canela<br />
-<b>¿Cual es el mejor restaurante donde has comido?</b><br />
En plan guay el Hostal de la Plaça (Cabrils), Edu, el chef, es un artista. Pero en plan "cassolà" (casero) me gusta mucho La Vinya, de Sant Cebrià de Vallalta, donde vivo.<br />
-<b>¿Carne o pescado?</b><br />
Carne, aunque cuando salgo fuera pescado.<br />
-<b>¿Queso preferido?</b><br />
Cualquiera menos roquefort, azul o cabrales.<br />
-<b>¿Chocolate negro o con leche?</b><br />
Es curioso porque cuando era pequeña no podía con el negro. Ahora me encanta de más de 70% de cacao.<br />
-<b>¿Cual es el peor plato que has probado?</b><br />
Judías blanca, son mi pesadilla.<br />
<br />
5.-Premiar a 11 blogs con menos de 100 seguidores. Aquí va mi lista:<br />
<a href="http://nuvoldsucre.blogspot.com.es/" target="_blank">http://nuvoldsucre.blogspot.com.es/</a><br />
<a href="http://laviendoux.blogspot.com.es/" target="_blank">http://laviendoux.blogspot.com.es/</a><br />
<a href="http://www.ladyrepostera.blogspot.com.es/" target="_blank">http://www.ladyrepostera.blogspot.com.es/</a><br />
<a href="http://www.eltallerdeldulce.com/" target="_blank">http://www.eltallerdeldulce.com/</a><br />
<a href="http://comerbienesdivertido.blogspot.com.es/" target="_blank">http://comerbienesdivertido.blogspot.com.es/</a><br />
<a href="http://www.derrochandodulzura.blogspot.com.es/" target="_blank">http://www.derrochandodulzura.blogspot.com.es/</a><br />
<a href="http://www.dulcescosanitas.blogspot.com.es/" target="_blank">http://www.dulcescosanitas.blogspot.com.es/</a><br />
<a href="http://recetania.blogspot.com.es/" target="_blank">http://recetania.blogspot.com.es/</a><br />
<a href="http://recetas-familiares.blogspot.com.es/" target="_blank">http://recetas-familiares.blogspot.com.es/</a><br />
<a href="http://pastelespertutti.blogspot.com.es/" target="_blank">http://pastelespertutti.blogspot.com.es/</a><br />
<a href="http://unadiabeticaenlacocina.blogspot.com.es/" target="_blank">http://unadiabeticaenlacocina.blogspot.com.es/</a><br />
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<br />
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<br />
<br />Asun Molinahttp://www.blogger.com/profile/09167392679438000211noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8380095124121037451.post-52890299061944595092012-11-19T00:02:00.000+01:002012-11-19T00:05:50.034+01:00Cumpleaños feliz!!Mi niña ya se está haciendo mayor, snif, snif, snif. Ya ha dejado completamente de ser un bebé, una niña y ha entrado de pleno en la pequeña adolescencia, con todas sus consecuencias (aiixx). En junio cumplió 6 años y como no, para su fiesta quise que hubiera cupcakes, entre otro montón de cosas.<br />
Me encanta preparar cositas para los cumpleaños, que no sean los típicos con bocadillos de pan de molde (sin despreciarlos, por supuesto, que están buenísimos).<br />
<br />
Para esta ocasión encargué en la panadería Pa de Pas una serie de panecillitos de diferentes tipos y formas (redonditos con pasas y nueces, chapatitas, de viena, de cereales, de cebolla....) para preparar los bocadillos.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhahVZOxxjwqiqDCaBhxRhNkuBgCAtrZ-FpUJVcT3GtlPvtqZP7GEq8i5mZ-ukjJn97ImtJ1Sbj2nboC0IaNNCfnBwpS7ASEaYcBYgL_WltCKoj0XeARbEHDX6oM2JyTOTvPu_ehHUfvLM/s1600/Bocadillos3.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhahVZOxxjwqiqDCaBhxRhNkuBgCAtrZ-FpUJVcT3GtlPvtqZP7GEq8i5mZ-ukjJn97ImtJ1Sbj2nboC0IaNNCfnBwpS7ASEaYcBYgL_WltCKoj0XeARbEHDX6oM2JyTOTvPu_ehHUfvLM/s1600/Bocadillos3.png" height="326" width="400" /></a></div>
<br />
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<br />
Y lo mejor de todo: unos mega croissants de medio kilo cada uno, buenísimos tal como los venden, sin nada, pero delicia del cielo si se rellenan. Uno lo hicimos con Nutella y el otro con tomate, lechuga, mahonesa y atún (ummmmmm es decir poco).<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin5VvkQt9MFDsH6vvpufgdwem6Ox5czoL7s0XhfqsMfsE0cBcP1Pr8R1XH9VedtfpLXmA6eKpjC5OwUyaV-DC9FfRwTjgw8AMTc-PUvHTwZlTALDDSOh2HbEtN4hMaSNMYKGwfwnfN6WI/s1600/1341135781955.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin5VvkQt9MFDsH6vvpufgdwem6Ox5czoL7s0XhfqsMfsE0cBcP1Pr8R1XH9VedtfpLXmA6eKpjC5OwUyaV-DC9FfRwTjgw8AMTc-PUvHTwZlTALDDSOh2HbEtN4hMaSNMYKGwfwnfN6WI/s1600/1341135781955.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNVPeQnTnL9U3bB_ctFddrYaCdNlR0KrLNPgamQxuhAOS15UH7xELhFe9QcAedN7PVDOcRPvcQPF7TyP3dA0BdX7O8AIB3lwRKi82JvHFoP5eIfo0X4eh1B6-qWwn6yL0LwM8tYDdq4Rk/s1600/1341135790642.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNVPeQnTnL9U3bB_ctFddrYaCdNlR0KrLNPgamQxuhAOS15UH7xELhFe9QcAedN7PVDOcRPvcQPF7TyP3dA0BdX7O8AIB3lwRKi82JvHFoP5eIfo0X4eh1B6-qWwn6yL0LwM8tYDdq4Rk/s1600/1341135790642.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Y como no, no podían faltar los cupcakes. Para la fiesta hice tanto cupcakes como minicupcakes, todos bien colocaditos en sus estands, que quedaban bien bonitos. Y siendo una fiesta infantil no podían ser de otra manera que de chocolate.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFarlHdF1Uhrrl6C-zQPnVxv38S28kvkVMO7qaTmG23oUKLX1woXtGIuhFjg7a-9uwmhkAg0SQam58CUKfH18jft_Jtt_jkped_aUPaIOTWSKk9MkDnGBcqFxKcLkJYLoq5Q_6uvyEnOQ/s1600/DSCF1127.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFarlHdF1Uhrrl6C-zQPnVxv38S28kvkVMO7qaTmG23oUKLX1woXtGIuhFjg7a-9uwmhkAg0SQam58CUKfH18jft_Jtt_jkped_aUPaIOTWSKk9MkDnGBcqFxKcLkJYLoq5Q_6uvyEnOQ/s1600/DSCF1127.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<h3>
Cupcakes de chocolate con frosting de Philadelphia de Milka, <br />o sea, más chocolate.</h3>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdDEodu84gHAA3b-4IzEuDw3hyphenhyphen0H2Dq-wsS-YkQuo6HZqjAIuuzXdv1w44hyphenhyphenIBVk_widbJ1cDxu5_u7Q4Hj2ROpPVVZ2-4bnkft7nZwejjQHIKk_lITprzekQfcsP2714Xnfa6hNrx-M8/s1600/DSCF1128.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdDEodu84gHAA3b-4IzEuDw3hyphenhyphen0H2Dq-wsS-YkQuo6HZqjAIuuzXdv1w44hyphenhyphenIBVk_widbJ1cDxu5_u7Q4Hj2ROpPVVZ2-4bnkft7nZwejjQHIKk_lITprzekQfcsP2714Xnfa6hNrx-M8/s1600/DSCF1128.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<h3>
Y minicupackes de chocolate con frosting de Philadelphia de Milka</h3>
<div>
<br /></div>
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Y como odio el calor del verano cuando hago cupcakes. Para tener la mantequilla blandita para mezclar, una gozada, en una hora o poco más ya está a punto de pomada y va perfecto. Pero para que aguante la forma del frosting, y más si se quiere dar una forma con boquilla de estrella es un horror. A pesar de que el queso lo saqué justo de la nevera en el momento de mezclar con el azúcar glass y la mantequilla me costó horrores y tener que añadir Gelespessa. Al final más o menos la forma se mantuvo.</div>
<div>
Para los cupcakes grandes hice forma de rosa con minibolitas de azúcar rojas y los minicupcakes con forma más o menos de estrella y decorados con bolitas de azúcar de colores.</div>
<div>
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvfNOjqUKJiTMT5ebbdQkUU7Fin5KaHZ5Ndfu8X_GrEDVdmfhmJz_l6mbPBCO66E1Najr5CDH5KY94EjPtrQOPwcMMeRuSv0rdvge_4OXMJDXEIMQg78pxwaUeaW6e9n8mRALLbmISrE0/s1600/DSCF1126.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvfNOjqUKJiTMT5ebbdQkUU7Fin5KaHZ5Ndfu8X_GrEDVdmfhmJz_l6mbPBCO66E1Najr5CDH5KY94EjPtrQOPwcMMeRuSv0rdvge_4OXMJDXEIMQg78pxwaUeaW6e9n8mRALLbmISrE0/s1600/DSCF1126.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8tlygt0t0EuM13j6gYlH9JsNDJjHVLfSOZ5VsaVEE716b7Zy4iMhxVb0ynXFtoGVBweV3pZSfxlYCB1eU4IshnEZ44VrpqwtkUftCjFyxA3zKJztwa9T9xDj-PHIVSp9-Py-P4DwwueU/s1600/DSCF1123.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8tlygt0t0EuM13j6gYlH9JsNDJjHVLfSOZ5VsaVEE716b7Zy4iMhxVb0ynXFtoGVBweV3pZSfxlYCB1eU4IshnEZ44VrpqwtkUftCjFyxA3zKJztwa9T9xDj-PHIVSp9-Py-P4DwwueU/s1600/DSCF1123.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
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<div>
<br /></div>
<div>
Bueno, y aquí va la receta.</div>
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<br /></div>
<h3>
Cupcakes de chocolate </h3>
<div>
140gr de mantequilla a temperatura ambiente<br />
200gr de azúcar<br />
2 huevos<br />
2 cucharaditas de vainilla Bourbon en pasta (yo le pongo de Home Chef de Sosa)</div>
<div>
180gr de harina<br />
50gr de cacao puro en polvo</div>
<div>
1 cucharadita de levadura<br />
1 pizca de sal<br />
1 cucharadita de bicarbonato<br />
150 ml de leche</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Precalentar el horno a 170º (si es con ventilador). Mezclar la mantequilla con azúcar y cuando se forme una crema añadir uno a uno los huevos. Cuando la mezcla esté homogénea añadir la vainilla. Aparte mezclar la harina tamizada, la levadura, la sal y el bicarbonato. Ir añadiendo a la batidora alternando con la leche. Acabar con harina. Llenar las cápsulas y hornear unos 20 minutos. Sacar del horno y dejar en la bandeja cinco minutos antes de pasarlos a la rejilla para que se enfríen.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<h3>
Frosting de Philadelphia con Milka</h3>
<div style="margin-bottom: 13.5pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-outline-level: 4;">
75gr de mantequilla a
temperatura ambiente<br />
450gr de azúcar glass<br />
200gr de queso Philadelphia de Milka<br />
5 cucharadas de leche<br />
<br />
Tamizar el azúcar glass. En la batidora mezclar con la mantequilla y la leche
hasta que quede todo integrado. Añadir el queso bien frío y batir primero poco
a poco y luego a velocidad más rápida.<b><span style="font-size: 13.5pt;"><o:p></o:p></span></b></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-outline-level: 4;">
Y a decorar!!!!<b><span style="font-size: 13.5pt;"><o:p></o:p></span></b></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-outline-level: 4;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-outline-level: 4;">
</div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-outline-level: 4;">
También hice unos cakeballs. Realmente quedan buenísimos y
a la hora de comerlos es un plis plas (peligro, peligro porque entran uno
detrás de otro super rápido).<br />
Los hice sencillos, porque realmente los hay que son un arte. Simplemente con
bizcocho desmigado y Philadelphia de Milka en proporción 2/1 (dos partes de
bizcocho por una de queso). Una vez formadas la bolas las puse unos 20-30
minutos en el congelador. El motivo, para que luego cuando se clava la bola en
el palito y se unta en el candymelt no se suiciden.<br />
Compré candymelt naranja y estos los decoré con azúcar de color naranja, y con
candymelt blanco la decoración fue confeti de azúcar de colores.<b><span style="font-size: 13.5pt;"><o:p></o:p></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzGSr39M3y1ydIeIEpKxGr2_X9VXuXQDKz81hqXgyUN9bMog2iyNmwLwgBkFLcoGkJkV_iu5oFoZDah-qb_tiwnVCVJNwBRhoOrJeD7nk2-AhoBMboniYR_3fnDo5yFg5cNsexeCgKeWY/s1600/1341064201313.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzGSr39M3y1ydIeIEpKxGr2_X9VXuXQDKz81hqXgyUN9bMog2iyNmwLwgBkFLcoGkJkV_iu5oFoZDah-qb_tiwnVCVJNwBRhoOrJeD7nk2-AhoBMboniYR_3fnDo5yFg5cNsexeCgKeWY/s1600/1341064201313.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-outline-level: 4;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-outline-level: 4;">
</div>
<div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
</div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
El pastel fue obra del yayo, pastelero jubilado, porque como dice el dicho quien tuvo retuvo. Y aquí un despiste mí misma. Había comprado unas figuritas de azúcar monísimas para decorar los pasteles. Pero esto de preparar una fiesta me vuelve loca, son muchas cosas a la vez y olvidé por completo ponerlas. </div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
Aún así los pasteles estaban de muere. Uno, el de la foto, era de trufa y relleno de nata, pero el otro, que no tengo ninguna, era de leche merengada y está de muerte súbita. La manera de hacerla, según me ha explicado mi padre, es poner a hervir la nata líquida con canela y luego colarla y enfriarla de nuevo antes de montarla.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjKrIn-tvMLVn26PTXfKDNpibRSu9V_u5Sb6-F9xcVPi5KYzTKMbVGnDvnz3Xawxg0Qyf3bFQ7BbtW7gbanykWnqYQFkshJoSyPA-mB95A5QW-z264T-m6_vXVSgrmv6WKotRK6nchJGM/s1600/DSCF1164.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjKrIn-tvMLVn26PTXfKDNpibRSu9V_u5Sb6-F9xcVPi5KYzTKMbVGnDvnz3Xawxg0Qyf3bFQ7BbtW7gbanykWnqYQFkshJoSyPA-mB95A5QW-z264T-m6_vXVSgrmv6WKotRK6nchJGM/s1600/DSCF1164.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Y no quiero acabar sin poner antes una foto del photocall que preparé. Como no, del tema de cuentos de princesa. Os pongo la que me hicieron a mí, que me apunto a un bombardeo y como no la de la homenajeada. </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSJH-uy7q3oUhd688H9YE0ntpuDDUtr2JUHQ2qxu4-wxxFzfp2q7NI411GzlaoW9WCd-4_VC2WyCZtPD24Uvkk5o0eRTbG6oMTknOYt6t2SdqaG-kfBqzB8P5xPefo5pAtZWMRUqokdPs/s1600/DSCF1156.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSJH-uy7q3oUhd688H9YE0ntpuDDUtr2JUHQ2qxu4-wxxFzfp2q7NI411GzlaoW9WCd-4_VC2WyCZtPD24Uvkk5o0eRTbG6oMTknOYt6t2SdqaG-kfBqzB8P5xPefo5pAtZWMRUqokdPs/s1600/DSCF1156.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilTqqZCF_tgIcZl5L1JZ36bwZIRPJ6k3gmFf4iJ0egrEDzzUOHbY1NhJm832J1naNj-54wmhmZpy8374kNNvxiJCPg2M5qk2BUS-SGpiNBHttv1qir7AAdSy9C7D0SglJlPN_dsisWHa4/s1600/DSCF1170.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilTqqZCF_tgIcZl5L1JZ36bwZIRPJ6k3gmFf4iJ0egrEDzzUOHbY1NhJm832J1naNj-54wmhmZpy8374kNNvxiJCPg2M5qk2BUS-SGpiNBHttv1qir7AAdSy9C7D0SglJlPN_dsisWHa4/s1600/DSCF1170.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
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<span style="font-weight: normal;"><span style="font-size: large;">Laia, la meva princesa!!!</span></span></div>
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<span style="font-weight: normal;"><span style="font-size: small;"><br /><br /><br /><br /><br /> </span></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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Asun Molinahttp://www.blogger.com/profile/09167392679438000211noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8380095124121037451.post-75366388173713230132012-10-25T16:04:00.002+02:002012-10-25T19:05:03.360+02:00¡Renovarse o morir!Estamos en obras!!!! Disculpad si estos días vais viendo cambios extraños en el blog, pero es que estoy poniendo en práctica algunas cositas que estoy aprendiendo en el curso de blog de <a href="http://www.mamaconvergente.com/" target="_blank">Mamá convergente</a>.<br />
<br />
De momento a fecha de hoy he modificado las medidas de las columnas, la letra y el fondo del blog.<br />
<br />
Y ahora por la tarde hemos realizado el cambio de cabecera!!!!<br />
<br />
Espero que con estos cambios Cupcakes con corazón quede más bonito, y me hará mucha ilusión que os guste.<br />
<br />
AsunAsun Molinahttp://www.blogger.com/profile/09167392679438000211noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8380095124121037451.post-39277878685180522512012-08-21T00:41:00.002+02:002012-08-21T00:41:34.910+02:00Una graduación muy especialHace mucho tiempo que no publicaba nada. No es que en este tiempo no haya hecho nada nuevo (aunque también este mes de agosto estoy en huelga de creaciones reposteriles, en plenas vacaciones). La verdad es que he estado un tiempo con muy pocas ganas de escribir, con la moral un poco por los suelos, pero las vacaciones junto a mis hijas y mi marido, aunque no hayamos viajado, me están sentando bastante bien.<br />Quizás lo que necesitaba era desconectar de todo, y además de verdad, porque las noticias apenas las he oído.<br />
<br />
Los cupcakes que traigo hoy los hice en junio y fueron un encargo bien especial. Una madre del curso de sexto del colegio de mi hija, El Pi Gros, de Sant Cebrià de Vallalta, quería hacer un detalle especial a los niños y niñas que se graduaban en la cena que celebraban de fin de curso. Como en alguna ocasión había tenido algún encargo para una de las cafeterías-panaderías del pueblo me lo encargaron a través de la propietaria.<br />
<br />
Querían unos cupcakes de chocolate, en concreto 30, pero que llevaran algún detalle relacionado con la graduación, a ser posible un birrete. Yo para los cupcakes ningún problema, pero el tema del fondant no es lo mío. El modelaje es mi asignatura pendiente. Pero tengo una amiga, Gina, que es una pasada trabajando el fondant y estaba segura que me haría el favor. Después de hablar con ella y explicarle lo que necesitaba pudimos dar el OK al encargo.<br />
<br />
Estuvimos buscando fotos de birretes para ver cómo los podría hacer, que si la borla así, o asá, al final decidimos que la hiciera en amarillo, como si fuera dorada, para que destacara más.<br />
El día antes de hacer los cupcakes me envió la foto con los birretes en fila india, esperando a su graduado o graduada.<br /><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL6WvLkkTLrWrsW8z0wQR6J4Aw1i21-UaPe92bWYxEBZ8NzJSYLlz5sg2LikK7GSTFeJWf2mW8d1PYktFdhFTjmIHq2ff6XhIYmSvAZ2pyyr7ltqUUth_-xNftoY38fWIVIdGI596VltM/s1600/1341081509235.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL6WvLkkTLrWrsW8z0wQR6J4Aw1i21-UaPe92bWYxEBZ8NzJSYLlz5sg2LikK7GSTFeJWf2mW8d1PYktFdhFTjmIHq2ff6XhIYmSvAZ2pyyr7ltqUUth_-xNftoY38fWIVIdGI596VltM/s640/1341081509235.jpg" width="480" /></a></div>
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Gina es toda una detallista, hasta hizo los corte de la tira que cuelga del birrete y todos bien iguales, eran una monada. Si es que es toda una artista, y si no comprobadlo vosotr@s mism@s en su blog <a href="http://www.nuvoldesucre.com/" target="_blank">Núvol de Sucre</a>, que hace unos pasteles con fondant que son una pasada.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-iN9siBd6cmk_a7dbrjnrrFJMa1n-NRQD0Ur5nbO2ROvQS0tHv_wZsJcYpHWdxsnT9ilpzRGqbZAPqOEzVZqk94Lpmo2viOXZQ-G2QcdtoHmRmAq5_68CoCzMM4G3XFcss_Z_txRqIkI/s1600/1341081446230.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-iN9siBd6cmk_a7dbrjnrrFJMa1n-NRQD0Ur5nbO2ROvQS0tHv_wZsJcYpHWdxsnT9ilpzRGqbZAPqOEzVZqk94Lpmo2viOXZQ-G2QcdtoHmRmAq5_68CoCzMM4G3XFcss_Z_txRqIkI/s400/1341081446230.jpg" width="300" /></a></div>
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Los cupcakes los necesitaban para el viernes, los recogerían por la tarde en la cafetería, pero yo trabajaba por la mañana, no llegaba hasta las cuatro y además era el último día de piscina de mi hija mayor y no quería que se lo perdiera. Así que quedé con la chica que los haría el día antes y como era una semana de muchísima calor los llevaría a la cafetería para que los guardaran en la nevera, pero sin los birretes. Justo cuando empezara la cena los podían sacar de la nevera y entonces poner el birrete a cada cupcake.</div>
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Como querían que fueran de chocolate hice la base con cacao y el frosting de butterswiss de Nutella® y decorado con granillo de chocolate. Pero el problema que me veía venir era que hacía un calor impresionante esa semana y el jueves continuaba. </div>
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Tenía miedo que el frosting no tuviera consistencia suficiente para poder decorar y que quedara la rosa definida. Justo esos días en uno de los blogs que me gusta seguir, <a href="http://cupcakesadiario.blogspot.com.es/" target="_blank">Cupcakes a diario</a>, vi que en una de sus recetas usaba Gelespessa, de la marca Home Chef®. Le envié un mail para preguntarle qué tal iba y me comentó que bastante bien para estos días de calor conseguir más cuerpo en la nata, los frosting...así que me decidí a probarlo. A pesar de que se notó, tuve que poner la manga un buen rato en la nevera para que la mantequilla se "endureciera" un poco y poder decorar bien los cupcakes. </div>
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Por fin a las ocho y media de la tarde conseguí acabarlos y llevarlos a la cafetería para que los guardaran en su nevera, porque en casa no tenía sitio.</div>
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Perdonad por la calidad de la foto, pero tengo la máquina de fotos estropeada y justo me dio tiempo de hacer un par de fotos con el móvil del resultado.</div>
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Pero conseguí acabar el encargo a tiempo y además con muchísima ilusión, porque entre los chicos y chicas graduados que comerían los cupcakes estaba mi sobrino. No le dije nada para que fuera una sorpresa y la gran recompensa fue cuando al día siguiente de la cena de graduación me vio y me dijo que le había encantado y que estaba riquísimo.</div>
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Misión cumplida y a por la siguiente: cumpleaños de mi hija!!!!! Pero esto será una nueva historia.</div>
<br />
<br />Asun Molinahttp://www.blogger.com/profile/09167392679438000211noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8380095124121037451.post-42959598805310691582012-06-21T10:58:00.000+02:002012-06-21T11:08:22.977+02:00Mi limón, mi limonero...Con el calorcito que hace estos días he recordado que tenía las fotos de unos cupcakes de limón que hice hace unos meses para una cena de amig@s. Y es que aunque fue en febrero, creo que es una receta bastante fresquita para este tiempo de calor que nos ha venido de golpe.<br />
Hacía tiempo que quería hacerlos, pero no encontraba alguno de los ingredientes. Era el lemoncurd, una especie de crema-mermelada de limón, que por cierto está buenísima. Un día por casualidad buscando otro producto entre la zona de comida internacional de Carrefour vi el bote y allá que me lancé. He encontrado algunas recetas para hacerlo en casa, pero me daba un poco de pereza (mandra, como decimos en Cataluña).<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgX4-58hmbqi_7piYxIsr1tewBy1AB-Vl6JCWVK4n-Bk5Ye9Dz4fQM7ipKe3EZyn40b95aonAPlAYOTvqDje0n8WXfYCVryvMtwu6fZSf8umnFUy5Ye1W6jMn2Kt7Hx_Vey0mRlGaDxOh4/s1600/img080.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgX4-58hmbqi_7piYxIsr1tewBy1AB-Vl6JCWVK4n-Bk5Ye9Dz4fQM7ipKe3EZyn40b95aonAPlAYOTvqDje0n8WXfYCVryvMtwu6fZSf8umnFUy5Ye1W6jMn2Kt7Hx_Vey0mRlGaDxOh4/s200/img080.jpg" width="181" /></a></div>
<blockquote class="tr_bq">
La receta en concreto es la de mini cupcakes de cheesecake y limón del libro <i>Cupcakes. Magdalenas creativas</i> (Ed. Juventud), un autoregalo de las pasadas navidades.</blockquote>
Realmente está bastante bien, primero porque es unos de los pocos publicados en castellano. Además, tiene un montón de recetas diferentes, variadas y la mayoría sencillas de hacer.<br />
Alguna con algún ingrediente un poquito más especial (como el tener violetas azucaradas) pero en general son los que se pueden tener por casa o al menos fáciles de encontrar incluso en el supermercado.<br />
<br />
<br />
Pues resulta que tenía una de las cenitas con los compañeros de EGB, y es nos encanta reunirnos al menos un par de veces al año, aunque realmente se ha formado un grupo de "fieles" al que se va uniendo en cada cena alguna persona de los del resto de la clase. Que conste que son todos bienvenidos y que nos lo pasamos genial recordando viejos tiempos y riéndonos con los presentes). Ya habían visto en mi página personal de Facebook <a href="https://www.facebook.com/media/set/?set=a.2665943810512.148528.1313532958&type=3" target="_blank">algunas fotos de mis experimentos en el mundo de los cupckaes</a> y me habían insistido para que les llevara alguna vez (la verdad es que no les hacía falta, porque yo encantada).<br />
<br />
En febrero hicimos una de estas reuniones y decidí utilizarles de conejillos de indias para probar los cupcakes de limón. La receta que seguí es la del libro, aunque en lugar de minis hice la versión normal de cupcakes.<br />
<br />
<u><span style="font-size: large;">Ingredientes:</span>(para 12 cupcakes o 24 minicupcakes)</u><br />
80gr de mantequilla<br />
110gr de azúcar<br />
1 huevo<br />
135gr de harina<br />
1 cucharadita de levadura<br />
80 ml de leche<br />
2 cucharadas de lemoncurd<br />
1 cucharadita de ralladura de limón<br />
Y yo además le añado 1 cucharadita de bicarbonato, que le da más esponjosidad.<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><u>Decoración:</u></span><br />
Para los cupcakes normales doblé la cantidad que os pongo aquí.<br />
<br />
75gr de queso fresco de untar<br />
125gr de azúcar glass<br />
1 cucharadita de ralladura de limón<br />
Además, a la receta original le añadí unas gotas de esencia de limón para que le diera un poco más de sabor).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivoAsqqm0bgSOzkudjiBFx5oq4nUejQ3slLM9tlyPQJdWahVmDyMkwjowQZo-MTJ21aeV7PUt2bn3L1DZSAOU0wYh8IlGrY2TAtQZa-CT5B40PJ2ELtmz-62FWf8lfMv_W69twgHp_73w/s1600/De+llimona.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivoAsqqm0bgSOzkudjiBFx5oq4nUejQ3slLM9tlyPQJdWahVmDyMkwjowQZo-MTJ21aeV7PUt2bn3L1DZSAOU0wYh8IlGrY2TAtQZa-CT5B40PJ2ELtmz-62FWf8lfMv_W69twgHp_73w/s640/De+llimona.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Primero se precalienta el horno a 160º y se preparan las cápsulas en una bandeja.<br />
Se baten la mantequilla y el azúcar hasta que se obtiene una mezcla cremosa. Seguidamente se añade el huevo, sin dejar de batir.<br />
Una vez está todo integrado se añade poco a poco la harina y la levadura (tamizadas) y la leche (alternando) y después el lemoncurd y la ralladura de limón. Se continua batiendo un par de minutos hasta que queda una mezcla homogénea.<br />
Se rellenan las cápsula y se hornea 20 minutos, después se sacan del horno (primero comprueba con un palillo que estan bien hechos) y se dejan 5 minutos en la bandeja antes de pasarlos a enfirar en la rejilla.<br />
<br />
Por otro lado se bate el queso con las varillas eléctricas y se añade poco a poco el azúcar glass, la ralladura y la esencia de limón. Se bate todo un poco más hasta que queda integrado.<br />
<br />
Ya sólo queda la decoración. Con una boquilla lisa (tipo 1A), en este caso, se cubren los cupcakes, de fuera hacia dentro) y luego con la ayuda de una espátula o cucharilla se pone un poco de lemoncurd encima.<br />
El resultado visto desde arriba es divertido, porque parecen huevos fritos.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxjMVWLZXB4NL7F-Ky_NJFfQ12T6wTEYjS-KJnarzDIu9VOFE0z6BwyYVTz15dZYpDs4hsGQkQxf4J_psxFTAtPunMNkeh2K6UoT1KWIyoutEqiHjaQHtj7kr-GwId61U1ELrdpFDmYfs/s1600/De+llimona_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxjMVWLZXB4NL7F-Ky_NJFfQ12T6wTEYjS-KJnarzDIu9VOFE0z6BwyYVTz15dZYpDs4hsGQkQxf4J_psxFTAtPunMNkeh2K6UoT1KWIyoutEqiHjaQHtj7kr-GwId61U1ELrdpFDmYfs/s400/De+llimona_3.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Pero realmente están deliciosos y el puntito de sabor a limón que queda en la base es uhmmmmm. Además, como he comentado, aunque los hice en febrero, el sabor a limón y que el topping sea de queso en lugar de mantequilla le da también un toque más veraniego.<br />A mis amig@s les gustaron mucho, a pesar que uno de ellos se estrelló, literalmente, en la caja, durante el viaje de Sant Cebrià de Vallalta a Badalona (fue un huevo estrellado ;-) )<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFzAVdJqd2v0pW-5MvG2y0arjh9pxgz3E2rqzVcGvEn915Ev5-vKFtvb3qPIZwTh8URlS4tg1tUzDGx9kRPs2ElwNz-JbwBJK_kT7q-IK0VXN2kv1V9A1T7XwKuq8vdP8ge8gb0xHiPdo/s1600/De+llimona_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFzAVdJqd2v0pW-5MvG2y0arjh9pxgz3E2rqzVcGvEn915Ev5-vKFtvb3qPIZwTh8URlS4tg1tUzDGx9kRPs2ElwNz-JbwBJK_kT7q-IK0VXN2kv1V9A1T7XwKuq8vdP8ge8gb0xHiPdo/s640/De+llimona_2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Bueno, hasta la próxima, que vendrá con aires de graduación!!!!Asun Molinahttp://www.blogger.com/profile/09167392679438000211noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8380095124121037451.post-54619411832743381962012-06-04T08:14:00.001+02:002012-10-18T16:51:03.685+02:00De tres chocolates para mi cumpleaños y la lucha contra el destinoY es que en ocasiones parece que los astros se alinean para conseguir algo, o en esta ocasión, para hacer que no consiga algo. Creo que nunca me había costado tanto poder hacer unos cupcakes como esta vez.<br />
Parecía que se había puesto todo en mi contra.<br />
<br />
Este sábado celebraba mi 37 cumpleaños y tenía invitados a cenar. Mi padre es pastelero jubilado y ya sabía que me haría un pastelito (una sara de almendras buenísima) pero me apetecía hacer unos cupcakes algo especiales. Cuando hace pocos días estuve mirando el nuevo magazine digital <a href="http://sugartremens.com/" target="_blank">Sugartremens</a> vi la recepta de unos cupcakes de chocolate fruta de la pasión de <a href="http://www.tartasdecoradasycupcakes.com/2012/05/mini-cupcakes-de-chocolate-fruta-de-la.html" target="_blank">Patricia Arrizálbaga de Cakes Haute Couture</a>. Me encantó!!!<br />
Pues ya me veis a la búsqueda de fruta de la pasión (maracuyá). El sábado anterior se los encargué a mi frutero, pero el jueves me llamó para decirme que estaba el tema muy complicado porque sus proveedores de fruta tropical no se los aconsejaban porque estaban saliendo con la pulpa seca. ¿Y ahora qué hago? Me lancé a Google a ver qué podía conseguir y vi que en Carrefour venden unas bolsas de pulpa de maracuyá congelada. No sería lo mismo que el natural, pero al menos...inocente de mí. Resulta que me dirigí a unos de los centros donde en la página web ponía que disponían del producto y me recorrí todos los congeladores del centro sin poder encontrarlo. Ni siquiera el personal me supo decir si en algún momento lo habían tenido y ahora estaba agotado.<br />
<br />
Así que me decidí pasar al plan B (siempre hay que tener uno, lo veo claro). Había comprado unas tabletas de chocolate blanco para fundir de Nestlé y en casa tenía chocolate con leche y fondant, así que decidí hacer la base de los cupcakes que la receta de Cakes Haute Couture (con chocolate y almendra molida) però luego hacer una decoración de tres chocolates.<br />
<br />
Pero el destino estaba decidido a complicarme las cosas. El sábado mi marido hizo fiesta por la mañana y así pudimos organizarnos mejor para hacer la compra y luego recoger la casa (con dos niñas pequeñas imaginad como puede estar) y preparar las cosas de la cena. Había planeado comer pronto y ponerme a preparar los cupcakes mientras las niñas hacían la siesta. Pero no, tenía que pasar algo.<br />
<br />
Hacia la una y media de la tarde empezamos a sentir sirenas pasar delante de casa, lo que en Sant Cebrià de Vallalta, un pueblo de menos de tres mil habitantes de la comarca del Maresme (Cataluña) es insólito. Pero la preocupación vino en seguida al ver que eran sirenas de coches de bomberos. Al salir a la puerta de casa se podía ver una enorme zona de humo a menos de un kilómetro. Es una zona básicamente rústica, que abarca una riera y en la que hay algunas masías, una hípica, y es el espacio preferido por la gente del pueblo para ir a caminar o en bici porque el entorno es precioso. También es una de las zonas de acceso a una de las urbanizaciones más grandes y además hay un núcleo que abarca unas 10-12 casa. El fuego se inició por un tonto accidente humano y el problema es que está todo el campo cubierto de una pelusa blanca que sueltan los chopos y que es enormemente inflamable. Esto, añadido a la cantidad de maleza, cañas y hierbas seca que hay, provocó que se extendiera rápidamente.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLnUME2GHgEl7M4kQAUb3VTJHurS_FJOLRRK9BnhwtcANk0dIWu0kAO5z7r9abbFWFP5WYyrD-h65B2ZQT-YSUZjTdb7isJBnmW_HR2RpZcjYEkOellNZecHg1aqHHX3Z5E0n1TKACd3I/s1600/2012-06-02+15.48.28.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLnUME2GHgEl7M4kQAUb3VTJHurS_FJOLRRK9BnhwtcANk0dIWu0kAO5z7r9abbFWFP5WYyrD-h65B2ZQT-YSUZjTdb7isJBnmW_HR2RpZcjYEkOellNZecHg1aqHHX3Z5E0n1TKACd3I/s320/2012-06-02+15.48.28.jpg" width="320" /></a></div>
Por suerte el dispositivo de bomberos y protección civil reaccionaron y trabajaron genial (hay que felicitarlos), pero estuvieron casi cinco horas hasta que estuvo definitivamente extinguido.
<br />
Delante de casa "aparcó" uno de los helicópteros que trabajaron en el dispositivo. Por cierto, el dominio que tienen del mismo para poder recoger agua a las balsa es alucinante.<br />
<br />
Bueno, pues todo esto hizo en vez de empezar a hacer los cupcakes a las dos de la tarde no pudiera ponerme hasta casi las cinco.<br />
<br />
El día antes había dejado preparado el ganaché de chocolate blanco y el de chocolate con leche enfriando en la nevera. La base, como comentaba, es la de la receta de Patricia.<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><u><br />Ingredientes para la base</u></span> (para 12 cupcakes, y con esta sí que salen exactamente 12)<br />
-100gr de mantequilla ablandada (con el calor que hacía estaba perfecta)<br />
-100gr de azúcar<br />
-2 huevos<br />
-80gr de chocolate negro<br />
-25gr de almendras en polvo<br />
-100gr de harina<br />
-1 cucharadita de levadura en polvo<br />
-1cucharadita de bicarbonato sódico (esto es receta propia, pero me gusta ponerle siempre porque da más esponjosidad a la base del cupcake).<br />
<br />
<u><span style="font-size: large;">Ingredientes ganaché</span></u><br />
De chocolate blanco: 400gr de chocolate blanco y 200ml de nata líquida (35% M.G:)<br />
De chocolate con leche: 200gr de chocolate con leche y 250ml de nata líquida (35% M.G.)<br />
Para el chocolate negro utilicé esta vez el icing de <a href="http://www.britsuperstore.com/acatalog/Betty_Crocker_Chocolate_Buttercreamicing_450g.jpg" target="_blank">Betty Croker</a> (lo encontré en Carrefour, en algunos está en la zona de ingredientes para postres en otros en la de productos de Sabores del Mundo)<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Elaboración de la base</span>:<br />
Batir el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremosa e ir añadiendo los huevos uno por uno hasta que queden bien incorporados. El chocolate, previamente derretido al baño maría o al microhondas, se va incorporando a la mezcla y seguidamente la almendra en polvo. Después en tres tandas incorporar la harina (con la levadura y el bicarbonato) mezclando con una marcha media-baja. Yo le puse también un chorrito de leche.<br />
Después, llenar las cápsulas 3/4(o 2/3) y hornear a unos 175º durante 20 minutos.<br />
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Antes de sacar comprobar que están bien cocidas pinchando con un palillo. Mantener en la bandeja cinco minutos antes de pasarlas a la rejilla a enfriar.<br />
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Cuando ya estaban frías cubrir la superficie con el icing de Betty Crocker utilizando una espátula<br />
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Mientras se iba horneando la base aproveché para montar los ganachés.<br />
Como hacía mucho calor, mientras iba cubriendo los cupcakes con el chocolate negro dejé los dos tipos de ganaché ya montados en la nevera, para que no perdieran cuerpo.<br />
Tengo que decir que el de chocolate con leche me quedó montado más como un tipo mousse o trufa, con la nata bien montada, mientras que el de chocolate blanco me quedó más como una crema. Pero el sabor de uno y de otro era buenísimo.<br />
<br />
Cuando ya tenía cubiertos todos los cupcakes con la capa de icing de chocolate negro procedí al resto de decoración. Aquí me surgió otro problemilla (ese destino!!!). Quería utilizar una boquilla de estrella o flor, y lo intenté con la 1F, la 1G y luego con mi infalible 1M. Pero no había manera. Supongo que al quedar con dos tipo de texturas diferentes los ganachés no había manera que quedara definida una forma. Era como si el chocolate con leche quisiera ir por un lado y el blanco por otro. Al final (ya sufriendo porque al final me iba a quedar sin ganaché de tantas pruebas) me decidí por una boquilla lisa, tipo 2A y el resultado no fue tan malo. Además según giraba la boquilla iba quedando en un lado el chocolate blanco o el de leche.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmjk4Wm3_Rozfs2p8TSxpaDfMVTCiZFkMO_rFqmelAJHSYfxOxFFh3psJPBXbJscyge-l403cJt9kd_Gk3Mvve5SxITxH1R-WzVYR2vjwTYx8QkjXaKsH0SXaPZVqZg603iFUxLZWMdo8/s1600/2012-06-02+19.48.58.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmjk4Wm3_Rozfs2p8TSxpaDfMVTCiZFkMO_rFqmelAJHSYfxOxFFh3psJPBXbJscyge-l403cJt9kd_Gk3Mvve5SxITxH1R-WzVYR2vjwTYx8QkjXaKsH0SXaPZVqZg603iFUxLZWMdo8/s400/2012-06-02+19.48.58.jpg" width="400" /></a></div>
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<br />
Y para acabar los decoré por encima, con la ayuda de mi marido porque ya se nos tiraba la hora de la cena encima, con bolitas croc de Vahinés de tres chocolates. El resultado: DELICIOUS!!!!!<br />
A pesar de la haber cenando primero y del trocito de pastel de rigor, cayeron unos cuantos cupcakes por la noche con los invitados. Hoy les he traído a los compañeros de la oficina y están encantados (y yo que les encante!!). Espero que también os gusten a vosotros (al menos de vista ;-P )<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQbsBcsLTZXsUyLn996f_ohz2z0yXUaA0Xk2B8Lubp7mpfsyB-EksFWsZRzd_Vyh-xBICmjbWX7uSj7HZJE6L0bMPadck6tCRvOgIAnRovuXnP5kt9uia2DplZnUg0RVMTbHSws4lB190/s1600/cupcakestrans.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQbsBcsLTZXsUyLn996f_ohz2z0yXUaA0Xk2B8Lubp7mpfsyB-EksFWsZRzd_Vyh-xBICmjbWX7uSj7HZJE6L0bMPadck6tCRvOgIAnRovuXnP5kt9uia2DplZnUg0RVMTbHSws4lB190/s640/cupcakestrans.png" width="504" /></a></div>
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<br />Asun Molinahttp://www.blogger.com/profile/09167392679438000211noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8380095124121037451.post-10563413718435046672012-05-24T17:47:00.001+02:002012-10-18T16:53:47.940+02:00Porque 60 años sí son algo, mucho más que añosHace ya un tiempo que Esther va siguiendo mi aventura cupcakeril por Facebook. No se pierde las fotos que voy colgando en mi álbum de todos mis experimentos. Ella también es una artista, de las recetas de la dieta Dukan (que aunque ella sabe que no comparto la respeto un montón porque sé que se cuida y se vigila). Pero sobretodo es una artista del vidrio.<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc-upskPAFzRMqe-f9zucmesrcd-OgMz_CsCzBhq2ZFlvxozLOQRPtB8m6rLcl7CpKi_wWiN_-yTxyOhR1u9X1RKp5kY_N-Bbt3J_HOAdEkoPW6nlspq7fnndjxfu8VSpjrzmrqbRqwsU/s1600/185439_10150262340358668_125903963667_7790919_1516967_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="" border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc-upskPAFzRMqe-f9zucmesrcd-OgMz_CsCzBhq2ZFlvxozLOQRPtB8m6rLcl7CpKi_wWiN_-yTxyOhR1u9X1RKp5kY_N-Bbt3J_HOAdEkoPW6nlspq7fnndjxfu8VSpjrzmrqbRqwsU/s200/185439_10150262340358668_125903963667_7790919_1516967_n.jpg" title="Colgante Vidremanía (foto Esther Reyes)" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Foto de Vidremania</td></tr>
</tbody></table>
A través de <a href="https://www.facebook.com/Vidremania" target="_blank">Vidremanía</a> pone en práctica todo su gusto realizando piezas de joyería en cristal de Murano y otros tipos que son una preciosidad.<br />
Para muestra un botón, bueno un colgante, que fue uno de los que regalé a unas amigas.<br />
Pero no hace sólo colgantes, también pendientes, anillos, llaveros...todo lo que puedas imaginar y más.<br />
Bueno, todo esto no es sólo para hacerle publicidad a una amiga, sino para mostrar que a Esther le encantan los detalles, y no mucho, muchísimo.<br />
<br />
<br />
El mes pasado se puso en contacto conmigo para preguntarme si le podría preparar unos cupcakes, ya que su madre cumplía nada más y nada menos que 60 años. Le iban a preparar una fiesta sorpresa y además, si a Esther le gustan los detallitos, a su madre muchísimo más. Nos estuvimos comunicando para acabar de decidir qué iba a preparar. Al final la decisión, después de ver los cupcakes del concurso de la Fira de la Maduixa, fue que la mitad fueran de fresa y la otra mitad de chocolate.<br />
La celebración era el domingo 13 de mayo y tenía que dejarlos preparados el sábado. Mi idea es que los de chocolate fueran de ganaché, pero justo esa semana va y nos invade una ola de calor. En casa tengo una zona tipo bodega que es superfresquita y pensaba dejar allí los cupcakes, pero con el calor que hacía no quería ni pensar cómo llegarían al día siguiente los de ganaché. Así que cambio de planes.<br />
Me decidí por unos cupcakes de chocolate con butterswiss de Nutella®. La base es la que me enseñó Maryquilla en el curso que hice con ella con alguna pequeña variante propia.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAFjTOjNjUc5zF4SkLwi0VzSwAKbWZ5GOPIACn4HgdeIwy2J3w_DAc7Fi_grp6IJCoX6H2soswCqOWzJ6eF6hv5VJ0GlnQLDHb1vd7P_eFwEW0U_vN2SGw4zIXa5SIr2jgDLQAJ1fkFHI/s1600/Photo+Art" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAFjTOjNjUc5zF4SkLwi0VzSwAKbWZ5GOPIACn4HgdeIwy2J3w_DAc7Fi_grp6IJCoX6H2soswCqOWzJ6eF6hv5VJ0GlnQLDHb1vd7P_eFwEW0U_vN2SGw4zIXa5SIr2jgDLQAJ1fkFHI/s640/Photo+Art" width="640" /></a></div>
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<br />
I<u>ngredientes</u> (para 12 cupcakes):<br />
-140gr de mantequilla (a temperatura ambiente)<br />
-200gr de azúcar<br />
-2 huevos<br />
-1 cucharadita de vainilla Bourbon en pasta(yo utilizo la de Home Chef®)-en su defecto 2 cucharaditas de extracto de vainilla.<br />
-180gr de harina<br />
-50 gr de cacao puro en polvo (por ejemplo Valor®)<br />
-1 cucharadita de levadura<br />
-1 cucharadita de bicarbonato sódico<br />
-150ml de leche semidesnatada<br />
<br />
<u>Elaboración</u>:<br />
Precalentar el horno a 160º (si el horno es de ventilador. Si no tiene subir 10º)<br />
Tamizar primero por un lado el azúcar. También la harina, a la que se le puede añadir ya, también tamizado, el cacao, la levadura y el bicarbonato.<br />
Mezclar la leche con la vainilla.<br />
Batir en el robot la mantequilla y el azúcar hasta que queden integradas y blanquee. <br />
Luego ir añadiendo uno en uno los huevos.<br />
Cuando estén bien mezclado ir añadiendo la mezcla de harina, cacao, levadura y bicarbonato y un chorrito de leche. Ir alternando y acabar con harina.<br />
Llenar 2/3 de cada cápsula y hornear durante 20 minutos. Antes de sacar pinchar con un palillo para comprobar que están bien hechas.<br />
<br />
Para la butterwiss, realizar la receta base que ya <a href="http://www.cupcakesconcorazon.blogspot.com.es/2012/04/rosas-de-sant-jordi-directas-al-web-de.html" target="_blank">os expliqué aquí</a>. Después añadir al menos un par de cucharadas bien llenas de Nutella®. Si lo pruebas y notas que le falta sabor no te dé miedo añadir un poco más. Dependerá de cómo le guste a cada uno/a.<br />
Hice la cantidad de la receta más un 50% más de cada uno de los ingredientes. Después de tener preparada la base separé dos partes y en una añadí las fresas trituradas para hacer los de fresa y la otra mitad con la Nutella®). <br />
La butterswiss de fresa como la batí un rato más para que quedaran bien incorporadas cogió bastante cuerpo, a pesar del calor.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnkfl-0USFeZRBkNLdtxgql4KEvx2V16_cAbyDyTac4fYU0UBgGBvRBUthj6hnKJbyMXfMZSNvhTr_II0p40dYd3zbXj4H3M4Xy91qA5Xfn6-N9k0atBfcS3VfhVPyVLUa8jjpN0mlEms/s1600/2012-05-12+11.42.43.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnkfl-0USFeZRBkNLdtxgql4KEvx2V16_cAbyDyTac4fYU0UBgGBvRBUthj6hnKJbyMXfMZSNvhTr_II0p40dYd3zbXj4H3M4Xy91qA5Xfn6-N9k0atBfcS3VfhVPyVLUa8jjpN0mlEms/s400/2012-05-12+11.42.43.jpg" width="400" /></a></div>
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Pero la de Nutella®.....horror!!!!! Mezclé con una lengua y conforme iba incorporando notaba la crema más blanda. Al final me decidí a ponerla un rato en la nevera, para que la mantequilla se endureciera un poquito. Mientras decoraba los de fresa tuve la otra mezcla en frío. No fue mucho rato, unos 10-15 minutos, pero lo suficiente para que al decorar con la boquilla 1M quedaran las estrías de la boquilla, que no se difuminara el dibujo de estrella que forma. Que alivio!!!!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh81iXNfHs6-jZYMn7ASgVGdcQqrY7_XQaXTkJzTaZD3f5qMbOghBAEdboFk7fjyLcDiOcDDoYNYQxXZEiWQDTXyDYljmeiPTSt4UPO-rQSSOQ7U5zECCLV0jrW6xsYMiMrG5gJQDnLXl8/s1600/2012-05-12+12.29.12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh81iXNfHs6-jZYMn7ASgVGdcQqrY7_XQaXTkJzTaZD3f5qMbOghBAEdboFk7fjyLcDiOcDDoYNYQxXZEiWQDTXyDYljmeiPTSt4UPO-rQSSOQ7U5zECCLV0jrW6xsYMiMrG5gJQDnLXl8/s400/2012-05-12+12.29.12.jpg" width="400" /></a></div>
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Para los cupcakes de Nutella® utilizé unas cápulas de Skires Kitchen®, que realmente quedaron geniales. No se manchan nada y quedaban preciosas con su fondo color chocolate. Luego decoré por encima con un poquito de fideos de chocolate y en el remate de la rosa con una mariposita de azúcar que había comprado en For the Cakes.<span style="text-align: left;"> </span><br />
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Para las de fresa utilizé cápsulas de Meri Meri, que aunque no me gustó tanto el resultado, ya que quedaban más manchadas y transparentaban en algunos trozos, realmente eran bonitas y elegantes quedaba contrastada con el rojo de buterswiss. Luego le puse por encima purpurina comestible Rojo Fuego de Rainbow Dust® y la mariposita de azúcar en el remate de la rosa.<br />
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Perdón por las fotos pero es que me quedé sin batería en la cámara y están hechas con el móvil.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtKgiI0lF9-lDGr37Ulhln5Pvfq_4BEHGgMPhIfegAyqkENPnky51v6yIaWnx6-TR2lukr5XJUUr4keCODfY4EWIFSFj2VhMZVkXEIwE1YWjRZEjCcxXQyzYCvnIA5t1_D7k57R3mHbFw/s1600/2012-05-10+15.43.34.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtKgiI0lF9-lDGr37Ulhln5Pvfq_4BEHGgMPhIfegAyqkENPnky51v6yIaWnx6-TR2lukr5XJUUr4keCODfY4EWIFSFj2VhMZVkXEIwE1YWjRZEjCcxXQyzYCvnIA5t1_D7k57R3mHbFw/s200/2012-05-10+15.43.34.jpg" width="200" /></a>Y es que a veces hay que hacer un poco de McGiver, incluso en el tema de la repostería, y si no que me lo digan a mí. Para poder transportar los 30 cupcakes encargados (y para otras ocasiones aunque no sean tantos) había comprado esa misma semana y con superurgencia en My Lovely Food (por cierto, recordad que está de sorteo hasta el 31 de mayo) un transportador de cupcakes. <br />Ha sido mi gran adquisición, pero también me dio un disgusto. Cuando fui para poner los cupcakes me di cuenta que quedaban totalmente encajadísimos en el hueco, de manera que para sacarlos habría que meter los dedos de pleno en la decoración, que se iría al traste. Entonces recordé que tenía una plancha de porexpan y recorté cuadraditos que puse de base, los suficientemente anchos como para levantar un poco el cupcakes pero no mucho para que quedaran bien dentro del huevo y no se movieran en el transporte.<br />
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Bueno, a pesar de todas las aventuras lo mejor de todo es que los cupakes llegaron en perfectas condiciones, la madre de Esther se emocionó un montón con la fiesta sorpresa y luego cuando le sacaron los cupcakes formando un 60 en dos bandejas y con 60 velitas para soplar. Y además....les gustaron a todos, sobretodo, en palabras de Esther, los de Nutella®. Y es que están de muerte ;-P<br />
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Asun Molinahttp://www.blogger.com/profile/09167392679438000211noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8380095124121037451.post-62857532732439109642012-05-08T16:36:00.002+02:002012-10-18T16:23:12.020+02:00Mi primer premio con corazón de fresaYupiiii!!! Sí, sí, sí. Estoy que me salgo de la alegría. Este fin de semana pasado conseguí mi primer premio por mis cupcakes!!!!!!!!!!<br />
En Sant Cebrià de Vallalta, donde vivo, se celebraba el fin de semana la Fira de la Maduixa (Feria de la Fresa), ya que es el cultivo tradicional de la zona. Realmente en el Maresme, la comarca a la que pertenece mi pueblo el cultivo de la fresa se ha perdido mucho, pero el que queda es digno de admiración y el sabor, especialmente de la variedad "pájaro", típica de aquí, es una pasada.<br />
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Con motivo de la feria se organizaba un concurso de pasteles y postres y me decidí a presentar los cupcakes de fresa. Como os puse en un post anterior, la receta de la base que he seguido es la de Alma, de Objetivo Cupcake Perfecto, pero el frosting que hice es un butterswiss en lugar de buttercream. La diferencia es el uso de claras de huevo, que se montan primero al baño maría con el azúcar glass y posteriormente se enfrían y se acaba de montar hasta que hace picos. Para mí la diferencia es considerable: mucho más suave, con un toque de sabor de mantequilla pero sin pasarse. Aunque tiene mucho más trabajo vale la pena.<br />
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Pues lo dicho. Me puse a trabajar mis cupcakes, aprovechando además para hacer unos cuantos más para celebrar el cumpleaños de mi marido. Quiero dar las gracias también a Gina, una amiga de confidencias reposteriles a la que no hace ni un año que conozco pero que quiero un montón. Ella me preparó unas fresitas de fondant para rematar la decoración que quedaron preciosas.<br />
Bueno, para que veáis el resultado.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgizvrowsI9KZgR_yzOnpN2wzeXqgnjmRmuKJ1PR4NnE-l4q_Fs1EXTD2XiSENWdfPB0ORp6crK6OJzZY0X4p0RZ5eeuiifevTlPpgo4hItP-OQUDDysr0EO-WArL49_MeXg0-jLci8j08/s1600/150759_3867647732359_1313532958_3553892_1347133034_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgizvrowsI9KZgR_yzOnpN2wzeXqgnjmRmuKJ1PR4NnE-l4q_Fs1EXTD2XiSENWdfPB0ORp6crK6OJzZY0X4p0RZ5eeuiifevTlPpgo4hItP-OQUDDysr0EO-WArL49_MeXg0-jLci8j08/s640/150759_3867647732359_1313532958_3553892_1347133034_n.jpg" width="640" /></a></div>
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En total cocí y decoré 36 cupcakes, nada más y nada menos. Cuando hacía el butterswiss (en el post anterior os puse la <a href="http://www.cupcakesconcorazon.blogspot.com.es/2012/04/rosas-de-sant-jordi-directas-al-web-de.html" target="_blank">receta</a>) por poco me da un patatús. Al añadir las fresa trituradas, me daba la sensación que se empezaba a cortar y por mucho que seguía batiendo no acababa de coger la textura. Al final decidí darle un buen golpe rápido de batidora y por suerte se amalgamó todo perfectamente.<br />
Luego le añadí colorante Sugarflair Red Extra (no falla!!) y batí un poco más para que cogiera el color a todo el butterswiss.<br />
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Para la decoración utilicé la boquilla 1M de Wilton. Es mi preferida, lo confieso. Les hice forma de rosa y luego por encima les puse un poco de purpurina comestible roja Rainbow Dust. Y para acabar de rematar las fresitas de fondant que me había hecho Gina. El resultado personalmente creo que es preciosos.<br />
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A las cinco y media de la tarde tenía que llevarlos al lugar de concurso. Al mediodía estaba temblando porque la feria se celebraba al aire libre y cayó un chaparrón de miedo. Pero por suerte fue sólo un cuarto de hora y luego hasta salió un poco el sol. Y ya me tenéis a mí acompañada de mi hermana Merche, que hizo de fotógrafa oficial de seguimiento, lista para llevar mis piezas al concurso.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg27sB1vbyGNJb3GyTUiM7XSWUMRV4VAwKYRbWWXRWq3QaN3NN4y6YXuPQgLWHTgkghfTag6UCMcDc6m_8wiZ7qc7lgYBQnR6IHTPN6aXL0h55L2bmtYtFI5RIFVsobGpR2W-HEYJ372pE/s1600/538954_3859910898943_1313532958_3551321_1813812648_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg27sB1vbyGNJb3GyTUiM7XSWUMRV4VAwKYRbWWXRWq3QaN3NN4y6YXuPQgLWHTgkghfTag6UCMcDc6m_8wiZ7qc7lgYBQnR6IHTPN6aXL0h55L2bmtYtFI5RIFVsobGpR2W-HEYJ372pE/s400/538954_3859910898943_1313532958_3551321_1813812648_n.jpg" width="300" /></a></div>
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Fui la primera en llegar (es lo que hacen los nervios de presentarse una por primera vez a algo de este tipo). La chica del ayuntamiento llegó con los manteles, que por casualidad eran verdes y los cupcakes tan rojitos ellos destacaban un montón encima. Vamos, que ni hecho expresamente. Luego fueron llegando el resto de concursantes y la gente a mirar y ya me empecé a poner algo más nerviosa, sobretodo cuando sentía alguien alabando los cupcakes (mira que bonitos!!!). Yo pensaba para mí, "sí, sí, si bonitos lo son, pero a ver si también le gustan de sabor al jurado", porque hay gente a la que la crema de mantequilla no le va para nada, la encuentran empalagosa.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1v-o_g7UzQLfO0kac3B_FHTwQM95uZ_OIza0sSbxM6CDqzX8HsdNWjYSwPcL3KYV8qbqiJUjUox66ZHQuH7MTqtnf2U8rC-mnhyphenhyphenFe4ByPQIJijaBBzMYySqw3k5F3sF0c2nzqeGTsO-U/s1600/154703_3859923419256_1313532958_3551342_2003048833_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1v-o_g7UzQLfO0kac3B_FHTwQM95uZ_OIza0sSbxM6CDqzX8HsdNWjYSwPcL3KYV8qbqiJUjUox66ZHQuH7MTqtnf2U8rC-mnhyphenhyphenFe4ByPQIJijaBBzMYySqw3k5F3sF0c2nzqeGTsO-U/s640/154703_3859923419256_1313532958_3551342_2003048833_n.jpg" width="640" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn2iuFHUANCgpmj5KM1oHiXMYEio-LAnSaL9uvcFhU4X-9AhfcI-XYDeef9I6f3ic0uVdIXDBIUs9CbRPcnCNdtWQsBNhdsSilKwd9LcMoq1d-gkG7TTDvAcjqiimrQsJS4qj8Y8kwotw/s1600/75244_3867648172370_1313532958_3553893_2045769051_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn2iuFHUANCgpmj5KM1oHiXMYEio-LAnSaL9uvcFhU4X-9AhfcI-XYDeef9I6f3ic0uVdIXDBIUs9CbRPcnCNdtWQsBNhdsSilKwd9LcMoq1d-gkG7TTDvAcjqiimrQsJS4qj8Y8kwotw/s400/75244_3867648172370_1313532958_3553893_2045769051_n.jpg" width="295" /></a></div>
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Cuando el jurado empezó a degustar los dulces participantes decidí ir con una amiga a hacer un café. No podía quedarme ni a mirar ni a escuchar. ¿Eso que ha dicho era de mis cupcakes o de otro? Brrrr, que nervios.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEBZWIoxFBIAcSfWDR4vHvYHyqLki1i-sRxOIod2yis0yhv8zS1DsYsTpBLFSlyZ8sfp3jUnJC98QJBUJGnWbHx3G7zQiW0r3IxWaHIE-H5eMarzwMR4Nd9S5OilaHO-da6VlkMuDg7xo/s1600/398914_3867679013141_1313532958_3553900_1523148428_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEBZWIoxFBIAcSfWDR4vHvYHyqLki1i-sRxOIod2yis0yhv8zS1DsYsTpBLFSlyZ8sfp3jUnJC98QJBUJGnWbHx3G7zQiW0r3IxWaHIE-H5eMarzwMR4Nd9S5OilaHO-da6VlkMuDg7xo/s400/398914_3867679013141_1313532958_3553900_1523148428_n.jpg" width="300" /></a></div>
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Mi amiga, mi hermana, mi cuñado, mi marido... me decían. Venga Asun, que son una pasada de chulos. Ya, ya, si han quedado muy bien, pero......<br />
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Y después de finalizar la actuación infantil, que nunca en la vida se me había hecho tan largo una sesión para niños como ésta, la técnica del ayuntamiento, junto con el concejal, dieron el veredicto. Se había decidido que en la categoría de postres entrara los que se tenían que comer con cuchara, tipo mousse, y el resto en la categoría de pasteles.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4yYgtOmtwQx_ZMH31Akzzi_yV2b_sGG7xXYRddCV5ii_rt5E1jfKvesi2Ss5taXxAgwWoeueebsJQQPRMU8A-QmfTbJtMtvZazGnVz1m_8N0_ybh_tWQrEmAEjASIXVSRgn0_FkkuyOM/s1600/564961_3859925219301_1313532958_3551346_667362326_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4yYgtOmtwQx_ZMH31Akzzi_yV2b_sGG7xXYRddCV5ii_rt5E1jfKvesi2Ss5taXxAgwWoeueebsJQQPRMU8A-QmfTbJtMtvZazGnVz1m_8N0_ybh_tWQrEmAEjASIXVSRgn0_FkkuyOM/s400/564961_3859925219301_1313532958_3551346_667362326_n.jpg" width="400" /></a></div>
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"I a la categoría de pastissos, la guanyadora és" (Y en la categoría de pasteles, la ganadora es).....Asun Molina amb els cupcakes de maduixa (Asun Molina con los cupcakes de fresa).<br />
Yupi!!!! Que alegría que me dio. Además lo que más me gustó es que algún miembro del jurado vino a felicitarme y a decirme que les había gustado muchísimo la presencia pero que también el sabor y la textura, que adelante y que siguiera practicando con los cupcakes porque iba por buen camino. Aixxx, que subidón..... Y el premio nada más y nada menos que un vale de 120€ para comprar en las tiendas de Sant Cebrià.<br />
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Seguramente habrá concursos y premios más importantes, pero para mí este ha sido lo más de lo más.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlhAzanpT6lLQWtM89_pg9DiGa0QBr6gma9mtA5mDcMsuMel21D8JVbq4-QJqkO2lRX4jermLWhrqVjhyphenhyphen5xGaJ4J-0NgKvvRAJ8UDajRxv6SW06N7ezmCkBZ6eSNR4eYwEr6wEwEfOSPk/s1600/149764_3867680013166_1313532958_3553901_1994452304_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlhAzanpT6lLQWtM89_pg9DiGa0QBr6gma9mtA5mDcMsuMel21D8JVbq4-QJqkO2lRX4jermLWhrqVjhyphenhyphen5xGaJ4J-0NgKvvRAJ8UDajRxv6SW06N7ezmCkBZ6eSNR4eYwEr6wEwEfOSPk/s640/149764_3867680013166_1313532958_3553901_1994452304_n.jpg" width="640" /></a></div>
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<br />Asun Molinahttp://www.blogger.com/profile/09167392679438000211noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8380095124121037451.post-53179097968447521342012-04-26T14:13:00.002+02:002012-04-26T14:14:15.796+02:00Rosas de Sant Jordi directas al web de la UPCSí, sí, ya lo sé. ¿Qué significa este título? Pues resulta que el 23 de abril, Sant Jordi, fue el día en que mis cupcakes fueron visto por un montonón de personas a través de la página principal del web de la Universitat Politècnica de Catalunya (UPC).<br />
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La historia tiene lo suyo. Resulta que Jessi, de Pa de Pas, me había encargado unos cupcakes en forma de rosas para su panadería-cafetería para el día de Sant Jordi, que fue el pasado lunes. Aquí en Catalunya se celebra esta fecha regalando a las chicas, parejas, amigas, etc. una rosa, y a los chicos un libro. Así que ya me ves el fin de semana preparando mis cupcakes de rosas. Los hice de fresa, siguiendo la r<a href="http://www.objetivocupcake.com/2012/02/cupcakes-de-fresas-fresas-siiiii-fresas.html" target="_blank">eceta base del blog de Alma</a>. Pero a mí me gusta más el butterswiss, así que hice este cambio.<br />
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La receta que sigo para hacerla es la que me enseñó Maryquilla en su curso, el 1-2-3, es decir seguir la proporción de 100gr de clara, 200gr de azúcar glass y 300gr de mantequilla. Aunque es más laborioso realmente el resultado es el de una crema con un toque de sabor de mantequilla pero muy suave.<br />
Primero se tiene que batir al baño maría las claras con el azúcar glass hasta conseguir una crema. Una vez ha aclarado la mezcla y tiene la textura de una crema, hay que batiéndola en el robot que tengáis (dígase KA y variants) e hasta que se monta formando picos. En ese momento se añade la mantequilla hasta que queda todo bien amalgamado, dándole al final un golpe rápido de la batidora.<br />
Pues como os decía seguí esta receta, aunque añadiendo al final las fresas trituradas y una cucharilla de colorante Red Extra de Sugarflair para darle el tono rojizo.<br />
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Aquí tenéis una foto del resultado<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPyfYZ88xX27pxLLVG8kBLt9fgp3LvwgOq2A6TEP62mRIXnTZJcOMKEEkuE27W-Dn5X48oapcaFzqrApO9eRwdMWcmtUf5z3OXSj-bFe7hGHS963DCwDvuVr8_bV1pltWgFFfwNWI_eW4/s1600/Cucpakes+rosa_fresa_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPyfYZ88xX27pxLLVG8kBLt9fgp3LvwgOq2A6TEP62mRIXnTZJcOMKEEkuE27W-Dn5X48oapcaFzqrApO9eRwdMWcmtUf5z3OXSj-bFe7hGHS963DCwDvuVr8_bV1pltWgFFfwNWI_eW4/s640/Cucpakes+rosa_fresa_1.jpg" width="640" /></a></div>
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No es porque lo digua yo, pero quedaron bien bonitos. Además si te fijabas podías ver en el butterswiss incluso trocitos de las semillas de la fresa, que le daba un aspecto de natural.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhD8oSmw4G8pkfXH4n6HU0PxDDJfy9mGPcJw25OoqPtitsHVFBlhMXZybdRG7iMkgBJFLHtm_ZLj-ilYrvcgXQe0TKLRXImRemxXtn9a7pQOLlTaKpxGK59lqmB-xpgc7q9DjITWiem6N0/s1600/Cupcakes+rosa_fresa_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhD8oSmw4G8pkfXH4n6HU0PxDDJfy9mGPcJw25OoqPtitsHVFBlhMXZybdRG7iMkgBJFLHtm_ZLj-ilYrvcgXQe0TKLRXImRemxXtn9a7pQOLlTaKpxGK59lqmB-xpgc7q9DjITWiem6N0/s640/Cupcakes+rosa_fresa_2.jpg" width="480" /></a></div>
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A Jessi le encantaron, pero a mi familia....Siempre que hago cupcakes, cuento en hacer unos cuantos para mi familia y a si puedo para el trabajo. En esta ocasión para el trabajo era una promesa. El viernes antes de irme de la oficina comentábamos entre las compañeras el tema de las rosas, de quien nos la iba a regalar...y les prometí que yo les traería una rosa de las mías. Así que reservé 12 cupcakes para la oficina. Y también 8 para casa. Siempre se comen uno o lo comparten después de la comida, acompañando el café. Pero esta vez yo creo que su hubiera habido el doble también desaparecían. Realmente estaban deliciosos. Los trocitos de fresa en la base le dan una textura muy suave, y el butterswiss de fresa es una pasada.<br />
Realmente me acabé de decidir y el próximo 6 de mayo los presentaré a un concurso que se celebra donde vivo, en Sant Cebrià de Vallata. Se organiza la Fira de la Maduixa (Feria de la Fresa), que es el cultivo tradicional de aquí, y se celebra un concurso de postres y pasteles. Bueno, pues ya he hecho la inscripción, a ver qué suerte tenemos.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_cuOgHrY_Ak8MXND8YgQvaPncJKOK1qWRn8EgL1JWCu2JNHE_4fgWSwAGTlSzK2Rh_TsBiHj4vHJjrLNIH6V1FBM_2-eX6tXS__BBnRonaJ7oa-EtsoHEIghSpSsXM66CKlH3BpgdbH8/s1600/cupcakes+rosa_fresa_8.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_cuOgHrY_Ak8MXND8YgQvaPncJKOK1qWRn8EgL1JWCu2JNHE_4fgWSwAGTlSzK2Rh_TsBiHj4vHJjrLNIH6V1FBM_2-eX6tXS__BBnRonaJ7oa-EtsoHEIghSpSsXM66CKlH3BpgdbH8/s400/cupcakes+rosa_fresa_8.JPG" width="400" /></a></div>
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Pero no me olvido del título de esta entrada. Como os decía, bajé el lunes de Sant Jordi 12 cupcakes a la oficina. Son mis otros conejillos de indias, jajaja, y ellos encantados. Realmente me hace mucha ilusión ver sus caras al ver los cupcakes, y más todavía cuando los comen. Pero esta vez la cosa fue a más. Encar, mi jefa directa, le propuso a la jefa de la unidad de hacer una foto de los cupcakes para colgarla en la página principal del web de la UPC. Veréis, en la home aparece una foto que es de estudiantes de la Universitat que destacamos por un motivo u otro. Pues al ser Sant Jordi consideraron que sería una imagen bien bonita la de mis rosas.<br />
Además, la jefa me pidió llevarse tres cupcakes para dárselos al rector, el vicerector y la jefa del área de comunicación de la UPC. Aixxx que nervios tenía....Les encantó y me enviaron un mail de felicitación.<br />
Pero lo que más ilusión me hizo ver mis cupcakes en la home de la UPC.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0AREH2udU660kpXuqzL7eIYBCQRd42s7gfOT2tr91Op17340N9P3C3QMjgbrLyjqVNEUXNbYGZfRxQ8vtMkD5hyNhyA1sjJQQ7xZyAh6WqAH4i9Hg25eRjyk32INkufm65UP7zed_Dlg/s1600/Sant+Jordi+a+la+UPC.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="432" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0AREH2udU660kpXuqzL7eIYBCQRd42s7gfOT2tr91Op17340N9P3C3QMjgbrLyjqVNEUXNbYGZfRxQ8vtMkD5hyNhyA1sjJQQ7xZyAh6WqAH4i9Hg25eRjyk32INkufm65UP7zed_Dlg/s640/Sant+Jordi+a+la+UPC.jpg" width="640" /></a></div>
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Qué bonitos que se veían, todos alineados. Felicito desde aquí a Miky, mi compañero encargado de realizar la foto, que ya tuvo su trabajo para conseguir una imagen tan estupenda.<br />
Y es que lo que se hace con cariño y corazón siempre sale genial!!!!Asun Molinahttp://www.blogger.com/profile/09167392679438000211noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8380095124121037451.post-2873386588067074972012-04-16T00:02:00.000+02:002012-04-24T15:43:55.957+02:00Carrot cupcakes para el cumple de mi pequeHace mucho tiempo que he visto comentarios en Facebook y blogs diversos sobre los carrot cupcakes. Yo pensaba para mí, "de zanahoria!!! Debe quedar un sabor muy extraño. Pero realmente todo el mundo los ponía por las nubes y por eso eran mi receta pendiente.<br />
Encontré una receta en uno de mis blogs favoritos y muy de fiar, el de Alma, <a href="http://www.objetivocupcake.com/2012/01/porque-si-mis-padres-les-gustaron.html" target="_blank">Objetivo Cupcake Perfecto</a>, así que me tiré de pleno a la piscina. Porque cuando pruebo una nueva receta primero la hago para los de casa, que son mis conejillos de indias (y ellos encantados, claro). Pero esta vez fue para fuera, bueno, relativamente.<br />
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Mi peque Júlia cumplió dos años el 8 de abril, el domingo de Semana Santa, así que quedé con su profesora de la guardería que llevaría la merienda para sus compis de clase el miércoles siguiente, así ella podía avisar a las familias que no pusieran merienda para ese día.<br />
Resulta que su clase es la de las Pastanagues (zanahorias en catalán) y pensé que sería divertido hacerles precisamente unos cupcakes de zanahoria. Y es que mi peque es una fan devoradora de cupcakes. Incluso dice la palabra cupcakes mejor que mi madre, jajaja. En cuanto los ve en el horno ya empieza, "mama, cupcake Júlia" (traducció, mama los cupcakes serán para Júlia). Además había comprado recientemente en <a href="http://cooking-cookies.com/" target="_blank">Cooking Cookies</a> (uno de mis habituales tiendas de productos) unas zanahorias de azúcar que irían perfectas para decorar.<br />
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Bueno, pues parece que estaba todo en mi contra para preparar los cupcakes. Decidí hacerlos el día antes, en cuanto llegara del trabajo, para que estuvieran lo más reciente posibles. Pero llegué un poco más tarde, y como había fútbol mi marido decidió bañarlas primero mientras yo preparaba la cena. Pues por cosas del destino, antes de acabar con los baños le tocó ir con mi suegra a urgencias, porque se había caído y se había dado un buen golpe en la rodilla (por suerte no pasó de ahí). Y ala, ya me toca acabar con los baños, darles la cena y cuando por fin conseguí ponerlas a dormir, porque no había manera, y ponerme yo con mis cupcakes ya eran las diez. Arrrrggggg, qué tarde!!!! Pero tenía que prepararlos porque sí, porque lo había decidido y porque no tenía alternativa comercial en casa.<br />
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Acabé hacia las doce de la noche, pero el resultado valió la pena. Como sobraron algunos, los dejé para casa (si no mi marido me mata!!!) y realmente al probarlo creí ver el cielo. Estaba delicioso. Como dice Alma en su entrada de la receta, ummmmmmmmummmmmmmummmm y requeteummmmmmmm.<br />
Tan tierno y un sabor........<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggeJDyrTPgSfOWobh599a6xnzH1xtxCrmSCmhBZAVdgCTGJRMlZ1AsqzTyiz5ctZVEYvgOovmeca6Bjn2fBqs44PY_JjjQGQu5eUNHcZsLs1m5JSonWAXrSjwfM7oVm_j8njoKzjjdeqo/s1600/Carrot+cupcakes_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggeJDyrTPgSfOWobh599a6xnzH1xtxCrmSCmhBZAVdgCTGJRMlZ1AsqzTyiz5ctZVEYvgOovmeca6Bjn2fBqs44PY_JjjQGQu5eUNHcZsLs1m5JSonWAXrSjwfM7oVm_j8njoKzjjdeqo/s400/Carrot+cupcakes_2.jpg" width="300" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXJiQXP98YhaJgzSaM3Gtwqfo-YmoLbNpx_iPvJVMOPV34xEKeJNPshMwntTkzVEKS2RAt0rYVSVQe0EpYK9y4Q1XAknDgVB_EyIFpaV8A0FzcFD5x0UxMFX7eG7sw06YRQ4TtIqLmRFI/s1600/Carrot+cupcakes_3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXJiQXP98YhaJgzSaM3Gtwqfo-YmoLbNpx_iPvJVMOPV34xEKeJNPshMwntTkzVEKS2RAt0rYVSVQe0EpYK9y4Q1XAknDgVB_EyIFpaV8A0FzcFD5x0UxMFX7eG7sw06YRQ4TtIqLmRFI/s400/Carrot+cupcakes_3.jpg" width="300" /></a><br />
Y el detalle de las zanahorias les daba un aspecto muy simpático. El miércoles cuando fui a buscar a mi hija a la guardería para ir a piscina, una de las profesoras me preguntó si yo había hecho aquello. "Sí, le dije". "Pues es una pasada, esta mañana los he paseado para enseñárselo a todas las profesoras, porque son preciosos". Ainsss, cuando me dicen esas cosas, me da mucha ilusión.<br />
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Cuando entré a buscar a Júlia, Laura, su profesora me preguntó si me quería llevar los que habían quedado (ya que hubo todos los niñ@s de la clase para la merienda), pero le dije que se los quedaran para ellas para merendar porque me iba a piscina y no me los iba a llevar. Realmente se le puso una cara de alegría, jajaja. Al día siguiente me comentó que les había encantado, y yo que me alegro.<br />
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Hoy hemos hecho la fiesta para celebrar los dos años de Júlia, así que me he decidido por repetir receta, pero esta vez con minicupcakes. Y como ya no tenía zanahorias y además era más para fiesta los he decorado con unos confettis de azúcar de colores. Han quedado muy cucos.<br />
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Y además, me he atrevido con otra cosa nueva, con cakeballs. Ayer vino mi hermana a echarme una mano con el tema. Mientras yo preparaba los minicupcakes, ella, mi hija mayo Laia (5 años) y mis dos sobrinos Martí y Arnau (4 años), se pusieron a deshacer el bizcocho para las cakeballs. Luego ella siguió con el queso. Para esta ocasión hemos usado Philadelphia con Milka. Realmente parece nocilla, pero más untosa.<br />
Me he guiado por la proporción que Morgana explica en su <a href="http://tartasconmagia.wordpress.com/2010/05/19/de-vuelta-a-las-bizcobolas-paso-a-paso-de-la-masa/" target="_blank">blog</a>, dos de bizcocho por una de queso y realmente es bastante preciso, aunque tuvimos que hechar un poco más de queso.<br />
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Una vez preparadas las bolitas, las dejamos un rato en la nevera. Y una vez derretido el candy melts rosa que había comprado no pusimos manos a la obra. Pero problema, algunas bolas se suicidaban y se rompían, así que las dejamos unos 20 minutos en el congelador, y a partir de entonces genial. Como era la primra vez, la decoración fue con los típicos fideos de colorines y tenía unas mini nubes que también les pusimos. Mi hija me decía que parecían extraterrestres.<br />
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Como se me acabó el candy melts y aún quedaban bolas, fundí algo de chocolate fondant y el resto las cubrí de chocolate y nopareils rojos. Quedaron también muy bien.<br />
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Y aquí la vista general en la fiesta de cumpleaños.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk-5a9UKAb5upN7fJZyy_JPW6xsSRPFgKq-Zu8I-TbDIuPRKvcQPdQvnAShKj9G__Te9KrmYA4gM_M2yAVBm25hYWYEcXBYQKeQ-nYdRB8tUtXy4xZVL7aKd41_Y291S3vNZkFzGNTols/s1600/559805_3669729664531_1313532958_3488374_70556872_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk-5a9UKAb5upN7fJZyy_JPW6xsSRPFgKq-Zu8I-TbDIuPRKvcQPdQvnAShKj9G__Te9KrmYA4gM_M2yAVBm25hYWYEcXBYQKeQ-nYdRB8tUtXy4xZVL7aKd41_Y291S3vNZkFzGNTols/s400/559805_3669729664531_1313532958_3488374_70556872_n.jpg" width="400" /></a></div>
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Bueno, y con mucho corazón...hasta la próxima entrada.</div>Asun Molinahttp://www.blogger.com/profile/09167392679438000211noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8380095124121037451.post-52679861018934137392012-04-06T20:01:00.002+02:002012-04-24T15:49:32.197+02:00Unos cupcakes con corazónY nunca mejor dicho, porque aunque esta entrada viene con mucho, mucho retraso, dicen que vale más tarde que nunca. Jessi, de Pa de Pas, me pidió que li hiciera unos cupcakes para San Valentín. Me hizo mucha ilusión el encargo, y al mismo tiempo un poco de miedo. ¿Tendría tiempo para hacerlo? Este año San Valentín ha caído un martes y aquí la presente trabaja, tiene dos niñas, y con la más pequeña de ellas vamos a piscina cada lunes. Quería hacerlos lo más tarde posible para que estuvieran bien tiernos. Jessi me dijo que no me preocupara, que prefería tenerlos para el lunes e ir vendiéndolos ya durante el día (no le di un besazo de milagro). <br />
Y ahí me tenéis, con el siguiente dilema ¿de qué los hago? Ya le había llevado los red velvet en la anterior ocasión y quería presentar algo nuevo. Así, que me decidí por una base de chocolate y dos tipos de frosting: uno de chocolate (que considero que es la pasión en el mundo de la repostería) y otro de frambuesa, que con su sabor y color me recuerda al corazón. Pero tenían que ser unos cupcakes con corazón, en todos los sentidos.<br />
Y mientras le explicaba a mi padre lo que haría, pastelero retirado, me dijo, ¿y si te hago unos corazones en chocolate? Se me encendió la luz. Tengo unos cortadores en forma de corazón que compré en Casa para Navidad y a él le regalé unos colorantes de chocolate que aún no había probado. Le propuse que los estrenase y realmente el resultado fue genial.<br />
Aquí lo tenéis. Por un lado los de chocolate, que aromaticé con naranja (deliciosos!!!)<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAKccwqiPQn5blooBrZ7qLSOINPeSUCxOSBXnRCrhEsmkK33FmJLx4wz-1MZExonDGotzcXcXpE08oVHuS1cA0_MjlbcICUqBOxpgCvNWbvFfYEVn-WMI15NkZ2xgyyD45X7j5qwCoHUg/s1600/DSC04694.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAKccwqiPQn5blooBrZ7qLSOINPeSUCxOSBXnRCrhEsmkK33FmJLx4wz-1MZExonDGotzcXcXpE08oVHuS1cA0_MjlbcICUqBOxpgCvNWbvFfYEVn-WMI15NkZ2xgyyD45X7j5qwCoHUg/s400/DSC04694.JPG" width="300" /></a></div>
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Y con los de frambuesa utilicé un truquillo que nos enseñó Maryquilla en el curso que hice con ella.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiAyCbyPtmQoozc5dMeZBj-qDxeTSK2px6kafwDxbHFuGa_9_NutGrTtBL7Rz9EKvPiwTEW7vyB5GDYQwvOT0T13hNVUgpC1a0novixYrJEmUzoG1VMuPq8gcbDs8Bu9RqyCAIe-VtJwM/s1600/DSC04690.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiAyCbyPtmQoozc5dMeZBj-qDxeTSK2px6kafwDxbHFuGa_9_NutGrTtBL7Rz9EKvPiwTEW7vyB5GDYQwvOT0T13hNVUgpC1a0novixYrJEmUzoG1VMuPq8gcbDs8Bu9RqyCAIe-VtJwM/s400/DSC04690.JPG" width="300" /></a></div>
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Con un pincel untado en colorante hice unas ralla en la manga y luego puse el butterswiss.<br />
Al salir por la boquilla queda decorado con la ralla de color y el efecto es muy bonito.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjBZfxMrdrU9a8RmpwaK9QMIj95oCM3ullw4Alb_IRvmIVuRZksEn2rGEYVdSPvOWjkvKPsqHJ4wZZwuIGKpjCO7ZLpR9UTG_GQAKJXfwKiPuX_O3nR9chUAaXOuXjIJrkFeDeAMGyrmk/s1600/DSC04691.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjBZfxMrdrU9a8RmpwaK9QMIj95oCM3ullw4Alb_IRvmIVuRZksEn2rGEYVdSPvOWjkvKPsqHJ4wZZwuIGKpjCO7ZLpR9UTG_GQAKJXfwKiPuX_O3nR9chUAaXOuXjIJrkFeDeAMGyrmk/s320/DSC04691.JPG" width="240" /></a></div>
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Y aquí el detalle de los corazones de chocolate con los que colaboró mi padre.<br />
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Por encima les puse unos cristales de azúcar, a los de chocolate roja y transparente y a los de frambuesa de color rosadita. Les daba un toque más elegante.<br />
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Y bueno, como hace mucho tiempo que no escribía, esta entrada va a a ser algo más larga. Porque lo que viene ahora son también unos cupcakes con corazón. Con el cariño y el entusiasmo con que los hice.<br />
Cumpleaños de mis sobrinos mellizos. Mi hermana hacía una fiesta para celebrar su cuarto aniversario y me hacía muchísima ilusión colaborar en ello.<br />
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Y aunque al principio por poco me pongo a llorar al ver que el resultado no era como el que pretendía, finalmente la cosa no quedó tan mal.<br />
Mi idea era hacer unos minicupcakes de Barça, porque estos dos peques son unos fans de su equipo. Había pensado teñir el bizcocho de azul y luego el butterswiss de rojo.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM-UyslBxxsoDOyCwjpxeqSOKI9OGaoMqgJRFfwcgO_VlUGSqojfw_WTzjzxLLioc85mOKlC017W4fYh0brw2nx3gODe1YHF2_g7lUFnFUmKwowjq4gvIorh2SNitTXRKgB6BX1od23SI/s1600/2012-02-11+08.03.27.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM-UyslBxxsoDOyCwjpxeqSOKI9OGaoMqgJRFfwcgO_VlUGSqojfw_WTzjzxLLioc85mOKlC017W4fYh0brw2nx3gODe1YHF2_g7lUFnFUmKwowjq4gvIorh2SNitTXRKgB6BX1od23SI/s320/2012-02-11+08.03.27.jpg" width="240" /></a></div>
Inocente de mí, se me ocurrió utilizar los de una cajita de Wilton que me compré al principio de entrar en el mundo de los cupcakes (una vez y nunca más...).<br />
Bien, en vez de azul, la masa de los cupcakes cogió un tono verde.....que bueno, aquí lo tenéis.<br />
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Y como a grandes males, grandes soluciones, cambié el planteamiento. Pensé, ¿qué puede tener la base verde? Pues una flor. Así que en vez de hacer unos cupcakes del Barça hice unas rositas amarillas con la base de chocolate (verde :-( ) y el frosting de butterswiss de plátano.<br />
Quizás a mis sobrinos les hubiera hecho más gracia lo otro, pero no quedaron tan mal.
<br />Sobretodo, porque fueron cupckes hechos con el corazón.
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</div>Asun Molinahttp://www.blogger.com/profile/09167392679438000211noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8380095124121037451.post-22896773988314131812012-01-02T23:55:00.000+01:002012-04-24T15:49:58.804+02:00Mis primeros cupcakes vendidosEstoy muy emocionada ya que el otro día vendí mis primeros cupcakes. Hasta ahora siempre los había hecho para la familia, una prueba por aquí otra por allí. Jessi, la encantadora propietaria de la panadería-degustación Pa de Pas de Sant Cebrià de Vallalta ha sido mi primera clienta de verdad. Se los había enseñado en fotos y le habían encantado. Ya me había dicho más de una vez que cuando quisiera hacíamos negocios.<br />
El otro día íbamos a cenar a casa de unos amigos y preparé unos Red Velvet. Hice unos cuantos más y algunos en lugar de decorarlos con un frosting de queso les puse un ganaché de chocolate negro con aroma de naranja. Le llevé media docena de cada y se los quedó todos. En un principio le dije que me pagara los que vendiera y que los que no pues para ella. Me dijo que ni hablar, que estaba segura que los vendería todos. Allí mismo ya se llevó un cliente el primero y al día siguiente....no quedaba ni uno!!!!<br />
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Estoy muy contenta y ya me ha dicho que cuando quiera le puedo llevar más, así que habrá que animarse.<br />
Mientras, os pongo aquí una foto de los Red Velvet, que realmente estaban buenísimos.<br />
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<br />Asun Molinahttp://www.blogger.com/profile/09167392679438000211noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8380095124121037451.post-11392802286909379722011-12-28T16:21:00.000+01:002011-12-28T16:21:58.261+01:00Mi primera entrada en un blog<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Primero de todo me presento. Soy Asun Molina, tengo 36 años y vivo en Sant Cebrià de Vallalta, un pueblecito de la comarca del Maresme. Aunque el tema de los dulces me viene de familia, mi padre era pastelero, y la cocina me ha gustado, aunque con nada de tiempo para dedicarme, es de unos meses para aquí que me he adentrado en este mundo de los cupcakes. Y la verdad es que ha sido de casualidad, porque en principio me había apuntado a un curso de decoración de galletas, pero por un problema de horarios acabé en el de cupcakes. Y me han robado el corazón. Mi familia llevan un tiempo siendo mis conejillos de indias (que conste que no se quejan, eh!) de mis experimentos "cupkeriles".<br />
Y ahora aquí estoy, iniciado otra aventura, la de un blog, en la que ir plasmando estos experimentos, si el tiempo me lo permite, que es poco teniendo en cuenta que trabajo a 45km de casa, tengo dos niñas, etc, etc. Pero la verdad es que cuando me meto en mi cocina con mis ingredientes, utensilios y demás, le pongo todo el interés para que salgan unos cupcakes con corazón</span>Asun Molinahttp://www.blogger.com/profile/09167392679438000211noreply@blogger.com0