Quizás lo que necesitaba era desconectar de todo, y además de verdad, porque las noticias apenas las he oído.
Los cupcakes que traigo hoy los hice en junio y fueron un encargo bien especial. Una madre del curso de sexto del colegio de mi hija, El Pi Gros, de Sant Cebrià de Vallalta, quería hacer un detalle especial a los niños y niñas que se graduaban en la cena que celebraban de fin de curso. Como en alguna ocasión había tenido algún encargo para una de las cafeterías-panaderías del pueblo me lo encargaron a través de la propietaria.
Querían unos cupcakes de chocolate, en concreto 30, pero que llevaran algún detalle relacionado con la graduación, a ser posible un birrete. Yo para los cupcakes ningún problema, pero el tema del fondant no es lo mío. El modelaje es mi asignatura pendiente. Pero tengo una amiga, Gina, que es una pasada trabajando el fondant y estaba segura que me haría el favor. Después de hablar con ella y explicarle lo que necesitaba pudimos dar el OK al encargo.
Estuvimos buscando fotos de birretes para ver cómo los podría hacer, que si la borla así, o asá, al final decidimos que la hiciera en amarillo, como si fuera dorada, para que destacara más.
El día antes de hacer los cupcakes me envió la foto con los birretes en fila india, esperando a su graduado o graduada.
Gina es toda una detallista, hasta hizo los corte de la tira que cuelga del birrete y todos bien iguales, eran una monada. Si es que es toda una artista, y si no comprobadlo vosotr@s mism@s en su blog Núvol de Sucre, que hace unos pasteles con fondant que son una pasada.
Los cupcakes los necesitaban para el viernes, los recogerían por la tarde en la cafetería, pero yo trabajaba por la mañana, no llegaba hasta las cuatro y además era el último día de piscina de mi hija mayor y no quería que se lo perdiera. Así que quedé con la chica que los haría el día antes y como era una semana de muchísima calor los llevaría a la cafetería para que los guardaran en la nevera, pero sin los birretes. Justo cuando empezara la cena los podían sacar de la nevera y entonces poner el birrete a cada cupcake.
Como querían que fueran de chocolate hice la base con cacao y el frosting de butterswiss de Nutella® y decorado con granillo de chocolate. Pero el problema que me veía venir era que hacía un calor impresionante esa semana y el jueves continuaba.
Tenía miedo que el frosting no tuviera consistencia suficiente para poder decorar y que quedara la rosa definida. Justo esos días en uno de los blogs que me gusta seguir, Cupcakes a diario, vi que en una de sus recetas usaba Gelespessa, de la marca Home Chef®. Le envié un mail para preguntarle qué tal iba y me comentó que bastante bien para estos días de calor conseguir más cuerpo en la nata, los frosting...así que me decidí a probarlo. A pesar de que se notó, tuve que poner la manga un buen rato en la nevera para que la mantequilla se "endureciera" un poco y poder decorar bien los cupcakes.
Por fin a las ocho y media de la tarde conseguí acabarlos y llevarlos a la cafetería para que los guardaran en su nevera, porque en casa no tenía sitio.
Perdonad por la calidad de la foto, pero tengo la máquina de fotos estropeada y justo me dio tiempo de hacer un par de fotos con el móvil del resultado.
Pero conseguí acabar el encargo a tiempo y además con muchísima ilusión, porque entre los chicos y chicas graduados que comerían los cupcakes estaba mi sobrino. No le dije nada para que fuera una sorpresa y la gran recompensa fue cuando al día siguiente de la cena de graduación me vio y me dijo que le había encantado y que estaba riquísimo.
Misión cumplida y a por la siguiente: cumpleaños de mi hija!!!!! Pero esto será una nueva historia.
